2006.11.16北京菜全新風貌
中國菜餚派系繁雜，素有八大派系之分，不過卻獨漏北京，這是怎麼回事？如果你以為是北京菜不具特色，那就污辱了它國都的重要地位，北京其實就是個大鎔爐，相容並蓄來自八方的風味，可以說是複雜多元集大成於一身，也因為如此特殊的現象讓北京難以定位，究竟融合各地特色的新派北京菜長什麼樣？
【吃魚聽說能招財？炒仔腸是哪一派？】
北方天冷名菜常常都是鍋料理，而北京吃魚竟然也要在桌上擺個鍋，桌子下面搞個爐灶點火燒，這會不會太誇張？老闆還說吃這魚能夠招財，節儉的城城一聽招財魚立刻多吃個幾口，而這是什麼魚竟然能招財？用來煮魚的鍋子順便拿來做些玉米團子，真是一舉兩得。另外還有酸豆炒仔腸，主廚說的是含含糊糊，其中似乎有蹊蹺，追問之下竟然是產道，這是哪一派吃法？城城咬著牙根吃給你看！
【上鬼街找宮廷御膳】
導遊老劉帶著城城來到鬼街說是要打打牙祭，還說這裡越晚越熱鬧，這可把大家給嚇壞了，等到大家鎮定才發現鬼街不是鬧鬼，而是北京宵夜的集散地，吸引夜貓族的好地方，而北京過去官府多，宮廷御膳成了這裡的特色之一，城城竟然嚐到了相傳慈禧太后當時的御膳料理，經過改良後的口味，複雜的情緒…實在是太讓人感動啦！
素的佛跳牆 不說分不出來喔！
【私房料理吃魚鱗，海苔口感是絕頂】
桂林菜來到北京變了身，大廚說私房料理改良後保留了桂林菜的酸、辣特色，料理上來讓人驚嚇的是整隻魚沒有去鱗，魚鱗看起來像一把一把的扇子，不是很美味，而主廚卻堅持保留魚鱗，這是為什麼？因為這道名為「脆皮魚」的料理特色就在魚鱗，吃起來口感竟然像海苔？酥酥脆脆，就跟溪蝦吃殼的道理是一樣的，城城越吃越開心，直說桂林菜沒有想像中的辣，味道絕頂要看節目才知
城城下田採茄又採蔥
11月21日星期二晚上十點，三立都會台三十頻道，跟城城逛鬼街、繞胡同，北京名菜吃翻天。
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過了啦
只能看重播了Q__Q
＊
喔~~農園菜太棒了..看多了山珍美味終究還是樸實好
尤其是那片蔥園~會不會太大根了一點^^根咱們的蒜差不多大了捏
城城說的真是好呀，十個有九的都愛蔥!!
阿還有，鬼街之前就有聽說，可惜這集沒有在帶到鬼街的景
雖然小失望，但看了宮廷御膳也心滿意足了啦^^
您好~
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→這是我的小型拍賣~秋冬商品全新上架了歐 ^O^
如果有喜歡的飾品可以在問與答告訴我噢?
請多多支持囉~謝謝~
ps.如果有打擾到您，跟您說聲對不起^_^"
看起來好好吃喔~~璐璐最喜歡看你的美食大三通了~~城城哥加油喔!!
城哥 該減肥囉
我好想知道桂林的蔥跟台灣的宜蘭蔥有什麼不一樣???是否味道都一樣"甘甜美麗"(台語);還帶有鱗片的魚真的可以吃嗎??
我已經回到台灣了~會準時收看喔~
好愛看你主持的美食大三通喔！
每次看都覺得好好吃唷！你好幸福喔！
城城哥哥~每次看你ㄉblog都害我有種…
恨不得去吃吃看ㄉ慾望!!
嗚嗚嗚~都是你害我看ㄉ到吃不到….
我要跟曾媽媽說……
還有你ㄉblog真ㄉ寫ㄉ很讚耶~
我超喜歡你ㄉblog說!!
主持的很不錯歐 讓人看的都想要去吃了
肚子又餓了 好像還沒飽
我要吃!
我要吃!
帶我去!
帶我去!
……………..就裝在你們的飛機行李內好了!
看了都會肚子餓～減肥會破功拉
哇~哇~哇~~
我人在國外
到底要怎麼看啊
加拿大有 DVD 嗎???
期待下星期二(11月21日晚上10點)“美食大三通”北京菜
大家要準時收看唷!
呵~~看起來俊乎還不錯喲/`~期待~~
ㄟ好吃ㄡ