美食大三通 ＠三立

說到雲南，你第一個想到的美味是什麼？
過橋米線，沒吃過的人也一定聽過它的名字，但是你知道嗎？雲南米線其實千變萬化，而過橋米線只不過是雲南眾多米線裡的一種而已！

日期 2010.09.02
地點 台北→香港→昆明→大理
時間 PM 7:03

睡眼惺忪、雙腿發麻、屁股側彎的廚餘小組團員，在司機的吆和聲中被趕下了車，手錶上的數字亮著7:03，車外的涼度大約23℃。回想起清晨五點大夥在公司集合寒喧了幾句之後，就進入半休眠狀態，我們一路從台北轉機到昆明，除了進餐時間彼此確認團員人數沒變少或增加之外，其餘時間都在彌留中度過。


當晚7點03分，煞車的衝擊和司機的催促聲中，大家終於從各自的從夢中醒來，車外的天空明亮而且安靜的只聽得到蟲叫聲。今天的目的地是雲南大理，司機說從昆明到大理，保守估計五個小時，而當時的休息站是在杳無人煙的深山裡。

下車後，飢餓的詹姆士首先發難：「哇！七點了，在深山裡怎麼吃晚餐？」司機安慰道：「快了快了，再兩小時就送你們去古城裡吃雲南最好吃的米線。」司機的回答聲在山谷裡回盪，大夥想著雲南最好吃的米線，只好忍著飢餓再度擠回連螞蟻側身都走不過去的小巴士裡…

日期 2010.09.03
地點 大理古城
時間 AM 09:00 

為什麼時間來到9月3號，原因很簡單，因為司機當晚並沒有在兩個小時內把大夥送到古城裡，所以最好吃的雲南米線，就成為大夥隔天直奔的第一站。

台灣人對雲南米線的印象，最有名的莫過於過橋米線了，忍了一個晚上的詹姆士，一進店裡立刻找來店員點了一碗過橋米線，沒想到店員卻說：「我們什麼米線都賣，就不賣過橋米線！」當場傻眼的詹姆士，看著牆上滿滿的米線菜單，雞絲涼米線、炒米線、砂鍋米線、小鍋米線、罐罐米線…不知該如何下手的他只好請出老闆來解答……

日期 2010.09.03
地點 大理市場
時間 AM 11:00 

經過昨天長途拉車的挨餓經驗，廚餘小組的重量級成員胖胖攝影師提出了警告：「我不怕去印度，也不怕擠車子時只有半邊屁股可坐，我要求的不多，只要讓我吃飽！」這個嚴重的警告讓詹姆士決定去大理市場拍攝時，他吃什麼，胖胖攝影師就跟著吃什麼。於是中原不太準時間中午11點12分，大理小吃攤正式開錄。

第一攤雲南早餐最佳代表稀豆粉，香滑濃稠的稀豆粉雖然是用豌豆做的，但是喝起來確有著濃濃的雞湯味，詹姆士一吃便是讚不絕口，越吃越開心、越吃越大口，一整碗幾乎挖到快見底了，這時他突然想起跟胖胖攝影師的約定…沒想到攝影師回他四個字「禁止餵食」，有可能攝影師還不餓，所以詹姆士繼續往下一攤介紹。

接著詹姆士要挑戰雲南白族最喜歡的涼拌生皮，所謂生皮就是沒有煮過還是生的豬肉和豬皮，白族人喜歡把它們直接生的涼拌著吃。老實說，吃過生豬血、牛屎醬和各式各樣炸蟲的詹姆士，對於”生”的食物開始漸漸有了征服的快感，只不過當他想起要跟胖胖攝影師分享的時候，卻又得到了四個字「只限熟食」…

胖胖攝影師到底還會出哪些怪招來整詹姆士？詹姆士又會找哪些食物來回敬攝影師胖胖？

 

《10月05日  週二晚間10點  三立都會台  30頻道  美食大三通》

 

 

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34 thoughts on “10/5 雲南人的最愛，竟然不是過橋米線？!”

  1. 版主 說道：
    2010/10/07 at 14:10:35

    pikobello~
    謝謝你的收看啊,那條橋是興盛大橋，位在洱海的出口。 :em50:

  2. 小威 說道：
    2010/10/07 at 14:00:14

    21樓的朋友.就算是同樣的東西也可能有不一樣的價值
    這些火腿你要找便宜的也有.跟茶葉一樣道理.
    普洱茶有十元的.也有十萬的.
    國外沒有不代表我們沒有
    是嗎? :em21:

  3. K 說道：
    2010/10/07 at 13:33:53

    你們去的《雲南粗人宣威老火腿館》就在我家旁邊！哈哈~

  4. 偉 說道：
    2010/10/07 at 04:10:38

    回21樓
    我指的是港幣(人民幣也都差不多了)
    那是我看雜誌介紹說的…可能跟風干時間和豬的品質都很大關係吧

  5. biencobellucci 說道：
    2010/10/06 at 18:16:16

    法國與意大利的上品黑毛豬風干火腿，價錢不用上千歐元一隻。
    請問阿偉指的價錢是人民幣，港幣還是台幣？謝謝！

  6. pikobello 說道：
    2010/10/06 at 16:36:27

    想问一下，在节目中詹姆士走过那座白色的桥叫什么名字呀，感激涕零啊

  7. 淩 說道：
    2010/10/06 at 16:34:05

    詹姆士吃的那種臭豆腐應當是長著白毛沒有“加料”的那一種正宗的 :em21:
    18樓朋友提醒的對，在沒練就百毒不侵絕世神功之前，小攤大排檔還是小心為妙。

  8. 偉 說道：
    2010/10/06 at 15:39:52

    天啊…詹姆士你還敢吃大陸的臭豆腐
    曾經有國內電視台跟到去工廠…他們都是用溝渠水泡豆腐…把它泡到臭
    所以大陸的臭豆腐都是黑色的…
    我是香港的…常常看到大陸用這些令人髮指的手法處理食物
    你到大陸拍攝真的要注意一下飲食啊

  9. 版主 說道：
    2010/10/06 at 14:49:58

    親愛的觀眾朋友~
    其實喬喬拍攝時說要帶火腿回來台灣只是一種節目效果,請大家別太認真喔 :em66: 節目最主要是想告訴大家，雲南宣威火腿真的很獨特很好吃，讓人忍不住想帶回台灣跟家人分享。造成這樣的誤會，下次我們會更加注意。
    至於宣威火腿資料如下，有興趣的朋友可以去品嚐一下 :em50:

    《雲南粗人宣威老火腿館》
    雲南省昆明市龍泉路368號
    0817-5811668

  10. collins 說道：
    2010/10/06 at 14:17:47

    http://fbfh.trade.gov.tw/rich/test/indexfh.asp
    火腿 國貿局沒開放大陸產製者進口
    而且大陸目前也是口蹄疫疫區 防檢局的規定上是不得輸入(請見核准輸入肉類及雜碎國家名單)

    至於大陸方面 問過質檢局
    目前台灣為口蹄疫 禽流感 羊痘疫區
    且商務部與質檢局尚未啟動准入程序 質檢局也未進行風險評估程序
    因此不得輸入台灣產製的包含牛豬肉乾肉鬆製品

  11. Penny 說道：
    2010/10/06 at 07:18:56

    美食大三通介绍的店铺可不可以附上点地址网址之类的信息呀，这样才知道如何去找哇··· :em46:

  12. karsty 說道：
    2010/10/06 at 02:19:37

    只要報關就成了,而已可以用進口的

  13. 魔の道化师 說道：
    2010/10/05 at 22:50:30

    哎哎，版主我忘了告诉你了，我是大陆的，只能等优酷更新了才能看，而且书脸都上不去，我和詹姆斯是同行，只是我比詹姆斯更加的好吃，很多时候想跟詹姆斯讨论些东西，不过好难啊。

  14. collins 說道：
    2010/10/05 at 22:19:06

    火腿可以帶回來嗎?

    入境旅客攜帶常見動植物或其產品檢疫規定參考表 2010.4.20 版
    http://www.baphiq.gov.tw/public/Attachment/091017224371.pdf

    表1、動物或其產品
    禁止攜入者
    3. 加工肉類：
    (1)乾燥或醃製肉類，如肉乾、肉鬆、香腸、臘肉、熱狗、火腿、鴨胗(鴨
    腎)、雞翅…等。

  15. 魔の道化师 說道：
    2010/10/05 at 17:15:07

    :em19: 最有名的火腿？是宣威火腿吧，呵呵，那可是跟金华火腿齐名的云腿啊，记得当初初尝的时候很吃惊啊，火腿肉红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，的确是上品，哈哈哈， :em54: :em54:

  16. 版主 說道：
    2010/10/05 at 15:46:45

    Dear~ karsty&魔の道化师
    我只能說，您真內行!!喬喬拿的的確是雲南最有名的一隻腿，價錢驚人、味道更是好吃的嚇人!! :em36: 想知道是雲南的哪種腿，今晚收看就知道囉 :em21:

  17. 魔の道化师 說道：
    2010/10/05 at 14:42:32

    乔乔拿的可是好东西啊，云南的火腿，不过云南火腿有宣威火腿、撒坝火腿、鹤庆火腿、三川火腿，不知道乔乔拿的是那种呢？

  18. Penny 說道：
    2010/10/05 at 06:12:19

    :em36: 哈哈··好期待啊··

  19. karsty 說道：
    2010/10/05 at 05:41:00

    這火腿是用來煮湯底用的,是最高等級的提味食材.一只會分不用部位用,通常一只可以用十多桌酒席,比如煮魚翅用的金曈肉就是火腿肉眼的位置

  20. 阿怪 說道：
    2010/10/04 at 10:31:30

    太失敬了
    竟然沒看出是雲南火腿
    真的有像樓上說的那麼貴喔
    這一隻可以吃很久吧

  21. 偉 說道：
    2010/10/03 at 15:23:11

    這是雲南火腿,現在一隻上品的火腿在大陸都要賣上好幾萬..
    我是香港的觀眾…前一段時間偶然看到這節目…被吸引了…詹姆士加油
    每星期都要等網絡更新才能看得到….哭

  22. karsty 說道：
    2010/10/01 at 16:43:17

    那只是火腿,是中國最名貴的豬肉

  23. Chengkai Yang 說道：
    2010/09/30 at 23:14:10

    :em34: 雲南是我的家鄉啊，現在想想都肚子餓，等不及看了

  24. 阿怪 說道：
    2010/09/30 at 22:38:20

    喬喬手上拿的是什麼啊
    是食物嗎…………..
    看起來…髒髒的喲

  25. sunnywon 說道：
    2010/09/30 at 22:29:19

    好像很好玩的樣子~~不知道節目里胖胖會出現嗎？期待哈哈

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