2010.08.1208/17 山西 淚流滿面的老陳醋
沒到過山西,你真的無法想像山西麵食..有多神奇、多複雜、多高拐、多離奇…
沒來過山西,你真的無法理解詹姆士為何聽了老陳醋的介紹之後,會老淚縱橫,淚如雨下!
擁有200多種麵食的山西人,對麵條的做法可是創意十足,
你有聽說過「小提琴式勾麵法」嗎?
吃麵成精的山西人,對於麵條的研究已經到了走火入魔的程度,
用手拋出來的「一根麵」,根本超越了廚藝,應該被歸類為特技囉~
而且山西師傅說,之所以取名叫一根麵,那是因為整碗麵裡,真的就只有「一根麵」啊!
俗話說,早晨開門七件事:柴米油鹽醬醋茶。
不過生性執著的山西人,一早睜開眼只關心二件事,
那就是「麵」跟「醋」,
尤其山西老陳醋,可是他們的驕傲,
以資歷來講,山西陳醋有2700年的歷史;
以等級來說,山西十年手工老陳醋,堪稱是醋界的勞斯萊斯。
愛醋成癡的山西人,除了吃麵不能沒醋,還會把100%的純醋當飲料喝…
《08月17日 週二晚間10點 三立都會台 30頻道 美食大三通》
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詹姆士和喬喬為什麼沒有微博啊?可以方便大陸粉絲關注大三通啊
没想到,山西一次做了4期,不过,如此这般的话,应该至少还能再来4期,建议从北往南:大同,忻州,晋南(是一个地区,以运城和临汾,晋城为主)可以做2期。古迹和美食一样多且风味迥异,一定会令亲爱的詹姆士和小乔乔胃口大开!
自古有“地下看陕西,地上看山西”的美谈,强烈建议去往美食更加独特,丰富且考究的近邻陕西。
继续回答上次的问题:关于晋中地区的美食,您们基本已经涵盖了,唯一遗憾的,是去到的面馆似乎都极简陋,总让热情的山西人民多少感到招待不周,希望在不远的将来,您们再次回到这里。或许我可以成为一个完美的向导。
20多年前NHK曾有一部纪录片介绍世界各地的美食,当时来到了您们去到的杨记灌肠,还去到黄土高原的阳曲山村,访问一家普通的当地农户,虽然饭菜更为简单,甚至说的上简陋,但是看上去仍然很美味!希望能多访问一些民间的餐饮,詹姆士你知道的,美食都在民间哪~
最后,祝各位平安,顺利,饱口福。
P.S..抱歉贴了2次,希望对您们有一些帮助。
關於吉林的那個燻肉大餅 那個應該是吉林四平的李連貴燻肉大餅比較有名 曾經鄧公吃了都讚不絕口 現在李連貴大餅的總店里 還有鄧公曾經坐過的位置呢
嗯,山西的老陳醋确实很有名…
对了,再给你们个友情提示。回民以及新疆等的地区的人们他们信奉的是伊斯兰教。猪对他们来说是不洁之物,所以他们是不吃猪肉的,有关猪的词句对他们来说是禁忌。反正穆斯林是不吃猪的,全世界的穆斯林都一样,不管是中国还是其他国家。当然了他们还有一些其他的禁忌。希望制作组了解一下这方面的资料。以免一些不必要的不愉快。詹姆斯好几次在穆斯林面前说“猪”。我都好为你们担心啊!~O(∩_∩)O哈哈~
既然都已經到山西了,爲什麽不去陝西走一朝。
悠久文化的歷史名城,深遠的文化內涵必定醞釀出豐富多彩的飲食文化。
陝西美食不吃,詹姆士和喬喬同學會後悔的說!~
北方的面粉比较劲道.但是缺点就是普遍不太入味.南方更着重汤头和料的味道,
詹哥為什麼要哭