九月, 2008月的文章
2008.09.25
埃及人每天的主食是什麼？埃及人的家常菜又是什麼味道？
位在非洲頂端的埃及，飲食色彩非常熱鬧，
因為它的左鄰右舍，剛好住了美食界的兩大巨頭。
左手邊的歐洲人，提供了埃及菜「西式醬汁」的做法；
而右手邊的亞洲人，則替埃及菜帶來了多采多姿的「香料配方」。
這樣的說法，也許你會覺得太官方，沒關係！
美食大三通就帶你去埃及人的生活圈裡瞧一瞧，
最直接的方法就是去參加埃及人的Family Party，
為了不失禮，詹姆士決定去埃及市場裡買些食材，
下廚做幾道台灣料理讓埃及人嚐嚐。
只不過…到了市場才發現，
中午十一點竟然才是市場攤位最齊全的時候！
原來因為埃及人的祖先以前只吃兩餐，
而這樣的舊傳統和現在的新生活產生了衝突，
所以埃及人吃飯出現了「時差」的問題，
下午兩三點才是最熱鬧的午餐時間。
另外，埃及人的生活中一定少不了「艾依希」，
它是埃及人每天的主食，
據說五千年前艾依希就已經是埃及人最重要的食物，
而現在，在埃及街頭隨處都可以看到攤販小弟頂著它沿街叫賣，
再或者它堆的像山一樣在街邊販售，
更誇張的是，
埃及人買艾依希的程度就像辦年貨一樣的瘋狂，整袋整袋的提回家！
到底它是什麼樣的食物呢？
9月30日 週二晚間10點 三立都會台 30頻道 美食大三通
2008.09.19
埃及有古老的七千年歷史，埃及有神秘的薩哈拉沙漠，
埃及有美艷的埃及豔后，埃及有偉大的金字塔和人面獅身…
埃及的一切似乎是那麼熟悉，
但是！你知道埃及人到底是吃什麼長大的嗎？
這次美食大三通要帶大家去埃及看不一樣的風景，了解課本上沒教的事！
首先，我們要去首都開羅最大、最熱鬧的古老市集「亨哈利利」瞧瞧，
據說這裡有《中東之最》的稱號，
從十四紀開始，這裡就是駱駝商團交易貨物、打聽情報和休息的客棧，
穿梭在狹窄交錯的老舊巷弄裡，彷彿走進了阿里巴巴的童話故事，
沿路叫賣的小販，各式各樣特殊的水煙館，到處金光閃閃的飾品店，
都充滿了古埃及的風味。
來亨哈利利除了可以尋寶，
詹姆士和喬喬更是意外在路邊的小吃店裡，找到家鄉的味道，
原來「米腸」在埃及也是非常有名的小吃！
濃烈的阿拉伯咖啡喝起來竟然很像中藥？
埃及人抽水煙，居然還有蘋果 草莓 葡萄等口味！
而埃及式的甜點，更讓第一次出美食節目的喬喬，嚇得只敢小口淺嚐。
不過這些都是意外，
因為這次來到亨哈利利，我們還有更重要的任務要去調查，
聽說，這裡流傳了一道古老的埃及養生秘方「清燉全牛餐」，
到底牛眼睛有什麼美味，讓埃及人為之瘋狂？
究竟埃及式的牛骨頭湯，喝起來又有什麼不一樣的感想？
九月二十三日 週二晚間十點
跟著美食大三通的腳步，去埃及體驗千年美食的魅力！
2008.09.11
凌晨三點半，特派員詹姆士、喬喬偕同美食特蒐小組，
前往仙台市東北方的女川港，
出海搜捕日本討海人傳說中的『海中鳳梨‧海鞘』！
經驗豐富的漁夫帶領著詹姆士與喬喬，一起體會海中鳳梨大豐收的快感！
在船上，老漁夫還當場現剖海鳳梨給大家嚐嚐鮮喔。
海鞘，是每年夏天女川港重要的海鮮採收角色，在女川人心目中更是海鮮珍味代表之一，因此，海鞘在女川的婆婆媽媽的調教之下，發展出許多家常料理喔。
廟口小吃 敦厚人情是最佳調味！
GB將帶著喬喬前往位在宮城縣西北方的「極樂山西方寺」，見識一下日本人的廟口小吃，一攤攤吃巧不吃飽的小吃：炭烤麻糬丸子讓GB將想到童年的生活…；蒟蒻串婆婆的善良貼心，讓攝影師都拍到鼻酸…；代表宮城米精神的香烤飯糰，讓喬喬一聞就立正站好…。還有，金黃燦爛的あぶらあげ在廟口百年屹立，蒐集來自海內外各地信徒的故事…。
在一攤攤廟口小吃裡，最美麗難忘的不只是烹調出來的香氣，更是…滿滿暖暖厚厚燒燒的人情滋味…。
仙台一番特產‧牛舌料理!!!
仙台人吃牛舌的功力可說是相當了得，每間牛舌店還有各式各樣的牛舌禮盒給大家當作伴手禮：日式鹽味牛舌、味噌牛舌，美式漢堡用牛舌，炒菜、炒飯用牛舌…。
這次，詹姆士跟喬喬要給大家介紹的，就是滿滿一桌的牛舌料理！仙台人料理牛舌採取因材施教的方法，各個部位順應牛舌天生的性格，作出不同的菜餚，將牛舌的好味道推到極致喔！
邊吃邊玩‧邊玩邊吃
9月16號 晚上十點
跟我們一起 搜捕海鳳梨 廟口小吃攤 仙台一番牛舌
美食大三通喔！
2008.09.4
越南是一個和中華文化淵源很深的國家
在地理位置上鄰近中國邊境，受中國統治達千年之久
不論在風俗、飲食、文化都有華人的影子
而歷史上，在19世紀時它曾淪為法國殖民地
因此現在的越南仍嗅得到一點歐洲的氣息
你是不是也對這樣一個特別的國家感到有興趣了呢?
【小指南】
地理位置：越南位於中南半島東部
首都：河內
主要糧食：稻米
時差：比台灣慢一小時
【越南也有廟口小吃】
越南人的宗教信仰和華人很像，只是你一定想不到他們竟然也拜月老？還聽說相當靈驗喔！心急的喬喬二話不說，就趕往廟裡虔誠的祈求一番，不過寺廟的香火鼎盛也自然帶來了無限商機，美食小組就在廟口前發現了一條小吃街。
越南人以米為主食，這一點從小吃就一覽無遺，更厲害的是他們將米做成各種形式，口感類似麻糬，又更像是台灣的鹼粽，搭配的沾醬吃起來竟然還有豆腐乳的味道？另外，腳步再走遠一點，我們有更驚人的發現，幾乎每一家店都堆著一座＂蝦餅山＂耶！看起來平淡無奇的蝦餅，卻是這裡的招牌，究竟這其中有什麼過人之處呢？
【解開河粉的秘密】
越南河粉的名號享譽國際，它是詹姆士在加拿大留學時的最愛，這一次外景我們來到河粉的出生地，當然要一次了解河粉的生產過程囉！
小小的家庭工廠簡單的石磨和老舊的蒸板，讓美食小組的所有人都大吃一驚，在大家的內心總以為會看見一個偌大的機械化工廠，裡面的員工多到數不清，沒想到一切卻是如此傳統原始，只見一名師傅不斷重複舖米漿蒸熟晾曬，這種情景讓詹姆士和喬喬又忍不住技癢，想要上前幫忙，不過河粉的高難技巧卻讓愛鬥嘴的兩人又起了內鬨，吃河粉還是比做來得簡單啦！
【二十小時萃取好味道】
在越南人眼中，當地真正好吃的河粉在哪？導遊華仔哥帶領大家來到一間雞肉河粉店，一大早生意就好得不得了，老闆娘說湯頭是她們的獨門秘方，不但選用特定農家的土雞，利用雞骨和豬骨燉煮長達二十個小時才能出爐，這讓餓著肚子的美食小組幾乎要邊拍邊流口水了，不僅如此，這碗特製河粉要吃之前還有林林總總的配料一字排開，重點是一碗只要四萬越幣，相當於台幣四十塊，就讓你吃到合不攏嘴囉！
梅英河粉 MAI ANH
32 Le Van Huu Street
+84 943 8492
(營業時間 : 5 A.M~4P.M)
九月九號 晚間十點
三立都會台 30頻道
越南河粉 小吃 帶你一起吃出幸福！
