雞仔豬肚鱉-吳火塗：
欣欣餐廳
台南市中西區民族路二段245號
06-2222-509

五柳枝-蔡國安：
府城食府
台南市安平區華平路152號
06-295-1000

夯蚵仔-陳稚濠：
台南花園夜市
0925587201

郭師傅的食譜在這裡!!!

金玉滿堂聚元寶：
材料-
1.豬腳肉300g 蓽薺50g 香菜50g 雞蛋1顆
2.龍蝦沙拉1包 哈密瓜1顆 蘿蔔糕1盒 鹹蛋2顆 蒜頭酥50g 花椰菜1朵

調味料-
1.雞粉2大匙 胡椒粉少許 太白粉一大匙
2.鹽1大匙 糖1大匙 香油1大匙
3.雞粉1小匙 奶油1塊 糖1小匙 雞蛋粉2大匙

做法-
A.
材料1切碎加入調味料1拌勻備用
材料2龍蝦解凍，哈密瓜剖扮去籽成容器，蘿蔔糕切長條
材料3鹹蛋黃、白分開壓碎，花椰菜切小朵川燙，拌入調味料2
B.
鍋中燒熱油，把肉末擠成肉丸子狀，入鍋炸熟撈出，拌入龍蝦沙拉放入哈密瓜容器內
C.
蘿蔔糕拌雞蛋粉入鍋內炸至金黃倒出，鍋內留少許油放入蛋黃炒出香味，加入炸好的蘿蔔糕條拌勻
再加入蛋白、蒜頭酥及調味料3炒勻
D.
取一個大盤，把花椰菜排中間成一花朵狀，放入哈蜜瓜盅，在將金沙蘿蔔糕條擺盤即可