看完了這禮拜精采的節目內容之後，大家是不是也跟小編一樣，忍不住殺去高雄逛夜市、吃好料了啊？
別急別急，有個很重要的資訊，小編得先提醒大家一下，瑞豐夜市跟一般觀光夜市不太一樣，每週一、三是夜市的公休日，大家在吃好料之前一定要先留意一下日期，可別白跑一趟嘿！
以下是這禮拜播出店家的資訊，大家趕緊把口水擦一擦，拿出紙筆來記一下囉～

等先登場的是異國風味十足的俄羅斯烤肉，重點特色是烤的時候不刷醬（因為醃製時間長達三天，夠入味）、少翻面（平均約各翻兩次，維持保水度）

目前店家首波推出三種口味的烤肉：
1. 靠腰豬肉串（白醬）：選用豬肉口感最好的腰內肉，主要以美乃滋、羅勒、洋蔥、辛香料醃製。
2. 喬治亞雞肉串（紅醬）：選用雞胸肉，主要以紅椒、檸檬、香菜、辛香料醃製。
3. 塔什干雞腿串（青醬）：選用雞腿肉，主要以咖哩、羅勒、大茴香、辛香料醃製。

不過小編要先提醒大家，店家的烤肉串都是每日限量供應，所以大家如果手腳太慢買不到，只得明日請早囉～

俄肚子
瑞豐夜市第二排

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接下來，是你怎麼也不會相信竟然會出現在夜市的正宗「德國烤豬腳」(瑞豐夜市首創店家唷～)

雖然老闆不是餐飲背景出身，不過因為本身非～常喜歡吃德國豬腳，加上有張挑剔的嘴巴，對豬腳口味的要求非常嚴苛，老闆笑說當初創業主要也是因為，既然別處都吃不到自己心目中理想的口味，不如自己來研究料理算了，於是就開啟了他的料理生涯…

不過要做出美味好吃的德國豬腳也不是那麼簡單，不但要先將豬腳以水果醋、啤酒、與其他辛香料醃製一天以上，還要經過滷製、油炸、炭烤…每一步都是影響美味的關鍵

點餐的方式也很特別，單點的話，先決定你喜歡的沾醬口味，有椒鹽、蜂蜜芥茉醬、塔塔醬三種，然後由老闆幫你搭配比例最完美的部位（單點盒裝的還有附贈薯泥沙拉唷！）
點整隻豬腳，除了可選擇以上三種沾醬，老闆還附贈獨家自製、限量供應的德國酸菜，不是小編在吹牛…那酸菜真是好吃到會讓人掉眼淚吶～有機會大家一定要嚐嚐囉！

火魂德國豬腳
瑞豐夜市第二排
老闆：李明賢
手機：0972-007-413
（如需整隻豬腳或數量較多者，請先電話預訂唷）

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重口味的美食吃多了，想來點清爽的小點心嗎？小編首推就是這家傳三代、已經有50多年歷史的甜心涼圓啦～
　
從第一代最傳統的紅豆、綠豆口味，到現在已有十多種口味

看你是要芋頭、草莓、巧克力、抹茶、哈密瓜、百香果、葡萄、梅子…應有盡有，而且每種口味的果泥可都是老闆娘每天親手熬煮、捏製，而且都是原汁原味，不掺人工色素或香料的唷～保證讓你吃了養生又健康

　
純地瓜粉製程的皮漿搭配獨家的裹漿技巧，讓每顆涼圓看起來飽滿又圓潤

經過炊煮、冰鎮，一顆顆晶瑩剔透又Ｑ彈的彩色涼圓就完成啦！爽口的滋味保證讓你越吃越涮嘴唷！

甜心涼圓
瑞豐夜市第二排

 
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還有還有，這家位於瑞豐夜市第一攤、超人氣的雞翅包炒飯更是必吃美食之一，沒吃過就等於沒來過夜市啦～

老闆說這道料理可是過去大餐廳師傅的手工菜，一般市面上可是很難吃得到，光是將雞翅去骨這道工，沒花個一兩年的時間可是學不起來的

雞翅去骨後，將炒飯包進雞翅裡也是門學問啦（當然飯也要炒的好吃是基本一定要的啦！），重點是老闆沒有用豬網膜包覆封口喔～

炭烤的時候，火候更是關鍵，一個不小心可是會把雞翅給烤爆的！
對了，要提醒大家，這老闆實在太不按牌理出牌…呃…我是說，太有創意了，雖然目前固定的口味有：三杯炒飯、麻油炒飯、泡菜炒飯三種，不過老闆每天可都會限量供應「隨機口味」的炒飯喔，曾推出過：咖哩、薑母鴨、燒酒雞、麻糬、湯圓、科學麵、起司…等，保證讓你驚喜連連，只不過大家想吃這種濕杯秀的可就得碰運氣囉～
除此之外，還有一樣也是每日限量的–松阪雞肉串（關月肉），好吃又便宜，保證是別處吃不到的，大家一定要試試嘿！

黑魔王魔法雞翅
瑞豐夜市第一排
老闆：張育階

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另外，這次小編可說是踏破球鞋，幫各位尚青的好朋友們在小港地區覓得一失傳多年的美味功夫菜–香豬捲

什麼是香豬捲？小編也是第一次聽到，老闆簡單解釋說就是用手工綑蹄的方式將豬頭皮、豬耳朵、豬舌頭綑綁、捲起來的料理…
這道可是流傳快一甲子的傳統眷村功夫菜呢！老闆說，因為有耳朵又有舌頭，所以它還有個名稱，叫做悄悄話，是不是很特別呀～

聽起來很厲害的料理，製作起來當然也是不簡單啦！每天從肉品商批來的頭皮、豬舌、豬耳，老闆可都是要逐一進行分割、切肥肉、去毛、刮舌苔…等繁瑣的前製作業
接下來，還要將三種不同肉品分類、逐一放入大鍋中慢燉，每隔一個小時就要將整鍋肉撈起、互換層次的反覆滷製，費時又費工

差不多滷三至四小時後起鍋，接著要趁熱，利用肉品膠質的黏稠性依序將三種肉鋪好捲起來、綑綁，哇塞～這不但要有耐高溫的鐵砂掌，還要使出吃奶的力氣將肉捆的紮紮實實…
最後還要放涼約四五個小時，美味的香豬捲才算完成，這…真是太辛苦啦～難怪大哥說這種費時費力又費工的料理，現在已經沒有人要做了

還好這種傳統美味的功夫菜，因為有老闆的堅持而傳承下來，希望大家也要多給老闆支持和鼓勵唷！最重要的是，也讓這種美味可以繼續延續下去～

王媽媽香豬捲
電話：07-806-8825
官網 http://www.wangmama.tw/
部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/wang8068825/
備註：
1.本店無提供餐點，節目內容料理僅配合拍攝呈現
2.接受電話及網路訂購