真善美啟能發展中心(愛心料理)

電話：03-4561455

地址：桃園縣中壢市龍昌路346-20號

◎   ㄚ欽師料理：南瓜咖哩樓瀚派

一、材料：洋蔥適量、紅蘿蔔適量、青蔥適量、咖哩2小匙、南瓜泥1杯、牛奶1杯、雞蛋2杯、鹽1大匙

二、做法：1. 洋蔥切末>紅蘿蔔切末>青蔥取其蔥尾切末

  2. 南瓜去皮>切塊下鍋煮軟(約8分鐘)>取出搗成泥狀

  3. 洋蔥下鍋炒香>紅蘿蔔下鍋翻炒>蔥尾下鍋翻炒>取出放涼

  4. 南瓜泥中加入雞蛋及炒香的3料

  5. 咖哩粉加入牛奶中拌勻>加入南瓜泥中

  6. 再加入鹽調味>拌勻

  7. 起一油鍋>倒入調好南瓜泥>以小火邊煎邊攪

  8. 持續以小火烘蛋的方式煎至兩面金黃

  9. 取出後淋上適量番茄醬即可食用

◎   ㄚ宏師料理：冬瓜排骨綠豆湯

一、材料：冬瓜、排骨、綠豆、鹽、胡椒粉

二、做法：1. 冬瓜切條塊狀>排骨去掉太油膩的部分>綠豆洗淨泡水

  2. 所有材料倒入鍋中>加水至八分滿

  3. 外鍋加水一杯半蒸約40分鐘

  4. 加入適量鹽及胡椒粉調味即可