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開這個版,是要讓看完鳳中奇緣電視的朋友,

如果有興趣、有空又能去吃看看的話,

將你的心得告訴我們,最好能拍照喔!

不管是好的還是壞的,只要版主知道,

一定都會引用,讓大家親自見證一下!

首篇感謝ㄚ山格友,她去吃了”這家麵店”

大家一起來瞧瞧…..

這家麵店

分類:山山來食
2008/03/07 00:09

這家麵店?

沒錯,不要懷疑就是”這家麵店”

02/28播出的鳳中奇緣介紹的”這家麵店”因為位在高雄

所以

ㄚ山決定去領教一下傳說中的阿華師肉燥

來得太早

甫開店,老闆娘還在張羅滷味哩

坐下來,看看菜單先

炸醬麵 (大) $45

不但不會太鹹,反而帶有些許的甘甜味

有興趣的人不妨試著自己在家做做看

炸醬做法

材料:油、豆干、蔥ㄚ、腰內肉+肥肉、甜麵醬、黑豆瓣、冰糖、紅蘿蔔、高湯、小黃瓜、青豆

做法:

A> 起油鍋(油略多,中低溫油約120),將豆干丁油炸到邊緣黃恰è起鍋備用

B> è利用餘油,加入蔥株炸香、再加入絞肉拌炒到乾鬆

C> è加入甜麵醬、黑豆瓣醬炒到香(*怕動作慢可先熄火放料後再開火炒)

D> è加入冰糖、紅蘿蔔丁、炸豆干丁炒

E> è加入高湯淹過食材多2分滿,煮使其收汁!攤頭操作時,可取適量,當天加入小黃瓜、青豆仁一起煮即可

接下來,輪到傳說中的阿華師肉燥飯了

肉燥飯 $20

唷荷荷,加了蔭瓜味道&口感都不同於一般的肉燥哩

頗值得推薦的一品

肉燥做法:拌麵拌飯皆適宜

料:豬油、絞肉、炸油蔥、脆瓜、肉皮、醬油、胡椒粉、五香粉、米酒、冰糖、老抽、高湯

法:

1. 起油鍋è加入絞肉炒到略乾(*火免大,慢炒)

2. è加入炸油蔥(1碗多)、蔭瓜末、肉皮丁炒

3. è趁鍋熱,加入醬油嗆香(*轉大火),調味以胡椒粉、五香粉、米酒、冰糖、老抽、高湯煮到入味即可

豬皮 $10 / 張

豆包 $10 / 個

麵腸 $15 / 條

粉腸 $20 / 份

滷味滷汁做法

料:沙拉油、薑、蒜頭、蔥ㄚ、辣椒、滷包(花椒、八角、桂皮)、辣豆瓣醬、高湯底、雞腳

調味料:冰糖、鹽、醬油、米酒

做法:

1. 少油起鍋,加入薑片、帶膜蒜頭炒香è加入蔥段、辣椒炒香後è入湯鍋

2. 另起油鍋è炒花椒、八角、桂皮使香後,起鍋裝入滷包è入湯鍋

3. 少油起鍋è加入辣豆瓣醬炒香後è入湯鍋

4. 將湯鍋開火煮,直接加入雞腳熬煮4小時è再熄火養鍋養一晚,調味以冰糖、鹽、醬油、米酒煮入味即可

餛飩湯 $20

這家麵店地址: 雄市苓雅區學源街15號

這家麵店電話: ( 07 ) 333 -8538

這家麵店營業時間: 10:00AM ~ 08:00PM

老闆娘還有另一份工作是做美容護膚的

有需要的人可以參考參考

以上食譜取自”鳳中奇緣”部落格

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Xjj0D5WBERnHmm6d5y8POMLkPwv2DQ–/article?mid=725

歡迎各位布落客前往給予支持&鼓勵

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3 thoughts on “好壞吃給你看”

  1. ㄚ山 說道:

    此則為私密回應

  2. 阿不拉 說道:

    文章引用自鳳中奇緣節目部落格:
     
    Mo.1

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