芥菜長年菜湯

所需材料：
水適量
長莖芥菜1大株
香油適量
蒜片4顆量
五花肉片250公克
香菇絲6朵
蝦米2T
小魚乾2T
雞湯適量
鹽1/2T

步驟：
1.芥菜洗淨後去除老葉用手剝成大段
2.水鍋中加少許鹽煮滾，放入芥菜汆燙去苦澀味，葉子軟化撈起
3.砂鍋中放適量香油起油鍋(雞湯油亦可)
4.用低油溫先將蒜片爆炒出香氣
5.接著放入五花肉片、香菇絲、蝦米、小魚乾一起炒香
6.放入汆燙好的芥菜，加入雞湯(蓋過芥菜的量)
7.大火煮準後，蓋上鍋蓋用小火燉煮30分鐘
8.加入少許鹽調味即可