2008.05.30今夜最新食譜-5/29羅東米粉湯：米粉湯。豬內臟黑白切。豬內臟滷味。
羅東米粉湯(改造)
地址：宜蘭縣羅東鎮義成路三段461號
(※虧損太多，已經停止營業)
【！為保護報名店家權益！以下為節目有播出內容！部分材料做法有所保留！】
《米粉湯》
材料：
最粗濕米粉、大骨湯、芹菜珠、香菜末、油蔥酥、白胡椒粉、方形油豆腐
作法：
1. 濕米粉汆燙，去粉味後過冷水。備用
2. 大骨湯放至攤頭調味後，將米粉放入。(可在湯中放置大骨湯中的大骨一支)
3. 將油豆腐熱水過洗一下，即可放入米粉湯中煮回滾後，在攤頭繼續以保溫方式熬煮。
4. 食用時盛裝好米粉湯後加入些許è芹菜珠è香菜末è油蔥酥è少許白胡椒粉，即可。
《豬內臟黑白切》
材料：
蔥、薑、水、中筋麵粉2大匙、鹽、大小腸、豬肚、豬皮、嘴邊肉、豬肝連、蒜泥油膏、薑絲、香菜
作法：
1. 大腸及小腸，去油衣è翻面用麵粉2大匙及鹽1小匙抓洗後水沖淨。
2. 起水鍋，放入蔥及薑片鹽少許，煮滾後，放入食材。
【建議：腸子類及肉類分兩鍋煮】
3. 煮40分鐘腸子熟後è切片分裝至保鮮盒備用。
4. 食用前汆燙一下，擺盤灑上薑絲和香菜，即可沾蒜泥醬油享用。
《豬內臟滷味》
材料：
豬肝、豬舌、豬心、蔥、薑、蒜、滷包、水、鹽、冰糖、醬油、米酒、薑絲、香菜
作法：
1. 把水管插進豬肝的氣管裡，灌水沖洗10分鐘。
2. 豬舌，豬心先汆燙。
3. 沙拉油熱鍋，蔥薑蒜先爆香，炒到微焦，加水→醬油→冰糖→塩→酒→滷包。
4. 豬舌，豬心先滷20分，再加入豬肝滷5分鐘後關火，浸泡40分。
5. 最後盛盤擺上少許薑絲及香菜即可。
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引用自鳳中奇緣部落格文章：
今夜最新食譜-5/29羅東米粉湯：米粉湯。豬內臟黑白切。豬內臟滷味。
…《詳全文》
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