美食大三通 ＠三立

韓國人也是吃鰻魚的專家，但是在大家所熟悉的韓國料理中，似乎沒有牠的蹤影，爲了了解韓國人口中的極品鰻魚，詹姆士和喬喬來到全羅道的豐川一探究竟。據說豐川出產的鰻魚，肉質肥美鮮嫩，就因為豐川鰻魚生長在海水與淡水的交接處，所以幾乎吃不出土味，而擅長原味料理的韓國人，對於料理鰻魚的做法也十分嚴格，強調要用兩段式的烤法讓魚肉脆中帶嫩、軟而不爛。豐川鰻魚除了可以享受原味之外，辣醬鰻魚則是相當韓式的一種吃法，老闆透露，烤鰻魚時用的辣醬是古傳配方，其中燒酒和麥芽糖則是美味的兩大功臣呢！

【美食大賞NO.1  蔘豬菜】

韓國除了有大家熟悉的人蔘，其實還有一種叫做「水蔘」，只不過…水蔘是長在水裡的人蔘嗎？詹姆士、喬喬為了找尋答案，出發前往韓國第二大的蔘田產地－鎮安。對於第一次到韓國的喬喬來說，採買人蔘特產絕對是不可缺少的血拼行程，聽說在鎮安這裡有一種用蜂蜜釀的「人蔘蜜餞」很受歡迎，而且吃起來還會有番薯的綿密口感呢！就在喬喬買完準備離開的時候，老闆突然給了她一個很重要的訊息：「既然來到人蔘的故鄉，一定要去試試蔘豬菜喔！」究竟什麼是蔘豬菜？為什麼蔘豬菜可以榮獲美食大賽的第一名呢？所有的答案都在節目中告訴你！

【全州  韓國拌飯的故鄉】

料理拌飯是韓國人的強項，他們認為好吃的拌飯一定要選用新鮮的食材，而新鮮食材最好的處理就是生吃，所以不論是鮑魚拌飯、野菜拌飯或是章魚拌飯…等，生鮮食材成為了拌飯品質的最佳保證。這次我們特地來到拌飯的故鄉－全州，因為根據韓國人說法，全州的拌飯是公認第一，尤其又以「生牛肉拌飯」最為出名！各位客官，想知道生牛肉吃起來有多甜多美味嗎？美食大三通讓你邊看邊品嚐呦～

12月25號，週二晚間十點

『美食大三通』帶你走進韓國，體驗全羅道的鄉村風情