美食大三通 ＠三立

擁有強大經濟的新加坡

雖然腹地小 卻是個小型的地球村

挾帶著地理環境的優勢

讓它成為四大洲航線交通的中樞

也因此讓這座”獅城”蘊藏著許多寶物

文化 種族 宗教 美食彼此相互激盪

這次跟著詹姆士&喬喬的腳步 一起暢遊這座”花園城市”

* 活力營養早餐 肉骨茶餐一整桌！！*

為了幫宿醉的詹姆士醒酒，喬喬帶他來這間老字號吃肉骨茶！？

聽說肉骨茶是早期在克拉碼頭一帶的貨倉工人，所流傳下來的習慣，

他們把肉骨茶當早餐吃，認為肉和飯才能補充消耗的體力…

不過，新加坡人吃早餐，會不會太豐盛？還是吃肉骨茶有步驟？

新加坡肉骨茶分為兩種，一種是加入藥材的福建口味，

另一種則是以胡椒為主的潮州口味，味道比較清淡，

這間老字號餐館就是以潮州式煮法為主，主要著重在白胡椒、

蒜頭與豬骨間的融合。而肉骨茶最道地的吃法，就是邊吃肉骨湯邊喝茶，

大家別再以為肉骨茶是用茶下去煮的！當然，這滿滿一桌的好料，

除了美味肉骨茶外，配菜滷豬腳、滷大腸更是讓詹姆士和喬喬讚不絕口，

這麼豐盛的早餐，兩人到底吃得多HIGH？無限美味都在這集的節目裡喔…

* 馬來傳統市場–芽籠士乃巴剎 *

來到新加坡，就是要到各個地區體驗不同種族的風情，

這次詹姆士跟喬喬來到新加坡最大的馬來傳統市場，準備大開眼界！

這個市場可說是應有盡有，食衣住行通通概括，當然也是各式香料的聚集地，

不過，這次兩人有項任務，就是認識娘惹菜、認識香料…

兩人會在市場裡發現哪些新奇的事物？他們又會發生哪些趣事呢？節目中一一告訴你…

* 土生華人的料理–娘惹菜 *

因為種族融合與通婚，在新加坡有許多混血兒，土生華人就是華人跟馬來女子結婚生下的後代，

女生稱為”娘惹”，男生則稱為”峇峇”。而娘惹菜就是融合這兩種美食的特色，

運用南洋的各種香料，烹製成中華傳統美食。這回詹姆士跟喬喬貼近土生華人的美食文化，

從娘惹粽起步，為大家一窺這個民族的美食特色？

娘惹糕點是認識娘惹美食的第一步，獨特香氣的香蘭葉扮演著糕點裡重要角色。

而包覆椰漿的湯圓，麻糬般的QQ口感，搭配香甜濃郁的椰漿，一口咬下，

別說我們沒告訴你，可是千萬要小心，記得遮住嘴巴ㄟ？？而小巧玲瓏的娘惹粽，

裡頭的冬瓜糖除了豐富味覺外，視覺上也有肥肉的效果，

不過，娘惹粽的滋味到底如何？連聰明的喬喬也摸不著頭緒…

品嚐完甜點，接下來就進入主菜，黑果雞是娘惹菜中最具代表的經典菜，

許多人都是衝著黑果來的喔！不過，跟高爾夫球一樣大的黑果，可是有毒的，

一般吃之前都要先經過特殊處理，硬殼底下的黑果泥，滋味到底有多特別，

讓咱們饞妞喬喬說不出話來？而香辣臭豆的滋味又是如何，讓喬喬的味覺出現危機？

* 甩餅配熱拉茶 才是正宗的吃法！！ *

”餅”是印度人的主食之ㄧ，聽說甩餅是蒙古時期由回教徒傳入印度，

隨著印度人四處遷徙後，而傳遍東南亞，甩餅就是要甩得薄透均勻，

才能煎得酥脆爽口。而身為廚師的詹姆士，當然也要試試手藝囉，

不過，甩餅的功力似乎…為了重振雄風，再挑戰印度拉茶的他，這次可是板回顏面…

這間位於回教區的印度餐館，將傳統甩餅改良過，加了料的甩餅，

份量絕對會讓你大吃ㄧ驚！有雞肉和羊肉兩種口味，吃起來外酥內軟，

而且不油膩，沾點特製咖哩，香香辣辣相當順口。而拉茶因為拉上拉下的關係，

讓它的滋味多了一層濃濃的奶泡，道地的拉茶就是要熱熱喝，才能體會它的香醇濃郁…

一月一號 元旦　週二晚間十點

三立都會台三十頻道

跟著『美食大三通』暢遊新加坡

吃遍各國料理

體驗多變的”獅城”美食！

而新的一年

也祝大家新 年 快 樂

HAPPY NEW YEAR ^O^