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2011.09.13【台灣尚青】美食召集令

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208 thoughts on “【台灣尚青】美食召集令”

小沈說道：

2011 年 10 月 12 日 at 00:12:57

位於基隆市區的仁二路15號廣知味燒臘已經開超過三十年了
他的招牌一鴨兩吃,肉質新鮮、肉Q皮脆不染色，更搭配使用純手工製作的Q薄餅皮，宜蘭的三星蔥，以及用多種中藥搭配製作的濃郁甘純甜麵醬吃起來真的超級好吃一口接一口欲罷不能
廣知味燒臘店基隆市仁愛區仁二路15號
02-24240313 24239267
一極拌福州乾拌麵說道：

2011 年 10 月 12 日 at 01:07:09

復興店地址:台北市松山區復興北路231巷18號
電話:02-2712-4760
淡水總店:新北市淡水區北新路182巷5弄32號
電話:0968-199-977

早期第一代創辦人鄭老闆為水電材料中盤商，於八十年代遇到大環境變遷及工廠外移，讓中年的鄭老闆有了想轉換跑道的想法。於是鄭老闆初試做麵食業，沒想到因沒經驗且做出來的麵條及醬汁沒特色，短短一兩年換過數種品項，業績也不見起色，且經濟壓力也越見沉重而鬥志也一點一滴給消耗掉，幾次想放棄創業的念頭，但家庭的責任讓鄭老闆不得不堅強起來。
在短暫休息之餘，鄭老闆與一群製麵友人，一起研討要如何做出比一般麵條還要Ｑ彈的口感，在那段五年的歲月裡鄭老闆一點一滴去改進，讓自己的產品不斷改良、進步。也在過程中慢慢地去深刻了解到『要做出一碗好吃的麵,不論在麵的筋度、下鍋翻滾的時間、甚至於調味料的鹹淡都會深深地去影響到整體美味的表現』。
一極拌福州乾拌麵秉持著
精益求精，一步一腳印，
誠信至上、童叟無欺的經營理念，
所向披靡於一般傳統口味的乾麵，名副其實就是用最單純的食材、做法，讓每一個人吃到最原始的好味道，至高無上的榮耀莫過於每一位客人吃完後都能發自內心說出：【一級棒】
　所以我們深信，只要堅守信念，一定會讓金石為開！
店內菜色:
1:福州乾拌麵：
Q彈有咬勁的麵條加上簡單的調味及撒些蔥花，再加上黑醋及辣油或辣渣，就是一碗難以抗拒的乾拌麵。
2:麻醬麵:
Q彈有咬勁的麵條加上精選的花生及芝麻以一定的比例做調和，再放上一些酸菜，花生香、芝麻香及酸菜中和在一起，造就了一碗香氣十足的麻醬麵。
3:炸醬麵:
Q彈有咬勁的麵條加上以黑豆瓣醬及辣豆瓣醬混合炒香，迷人的香氣就讓人想起兒時的古早味。
4:肉燥麵:
Q彈有咬勁的麵條加上精選後腿豬肉及上等豬頸肉以一定比例混合及香酥的油蔥酥混合炒香，麵香及肉燥香瀰漫著整碗讓人想停都停不了。
5:餛飩湯:
當日新鮮現宰溫體豬肉加上新鮮的蔥花，簡單的調味加上久煮不爛的麵皮，再搭配每日用蔬果及大骨熬製而成的鮮甜湯頭，而過程中不添加任何人工味素，完美的組合奠定了屹立不搖的人氣指數。
6:綜合湯:
會爆漿的魚丸加上由香菇顆粒及溫體豬肉捏製而成的香菇貢丸再搭配緊實的餛飩，及完美的蛋包;四劍客的組合也造就了超人氣的指數。
7:酸辣湯:
大量的蔬果加上新鮮的豬肉及用柴魚及扁魚熬製的羹湯，搭配起來整碗的湯頭鮮甜順口不負擔。
8:牛肉麵:
大量的牛大骨及蔬果熬製6小時及選用頂級的牛腱心肉用蔥、薑、蒜下去爆炒，再用紅燒下去滷製，加上自製辣油的湯頭，甘甜順口中帶著微微辣味，重點是好吃的牛肉是看起來堅挺，吃起來柔嫩軟塌，還要帶著膠質，微微沾唇才過癮。
小魚兒說道：

2011 年 10 月 12 日 at 22:37:51

超推薦~羅東夜市超人氣美食:
龍哥無骨雞腿排
日式碳烤雞腿排，採用高溫油炸後，再以慢火碳烤，吃起來有淡淡的碳烤香味，燒烤的過程中也將油炸後多餘的油脂給逼出來，讓你吃到香甜多汁的雞腿排。每個雞腿排都會附加生菜，佐上特調醬汁，搭配起來清爽不油膩!尤其是越式酸甜醬在炎熱的夏天超清爽開胃!你絕對不能錯過!
1.炸無骨雞腿排+生菜﹝越式酸甜醬) 或 ﹝沙拉醬)。
2.碳烤無骨雞腿排+生菜﹝越式酸甜醬) 或 ﹝沙拉醬)。
網址：http://food.lanyangnet.com.tw/long/
地址：宜蘭縣羅東鎮民權路139號對面﹝立體停車場旁)
電話：0989732282,0920975702
聯絡人：李先生
營業時間：18:00~賣完為止
zenobia 說道：

2011 年 10 月 13 日 at 17:52:39

山東蔥油餅~苗栗市新東街45號~037-335943~營業時間:星期二到星期日14:30-18:30(星期一公休)~東西很好吃~希望台灣尚青可以去拍攝喔!!也歡迎大家去吃看看~
曾邱華說道：

2011 年 10 月 13 日 at 19:31:09

滷將滷味-宜蘭市校舍路37號 -電話03-9389003 營業時間上午12點到晚上12點
我是因為98年底職業傷害導致右手殘廢。
才自創滷味及牛肉麵希望貴節目可以來店裡指導。
佳佳說道：

2011 年 10 月 14 日 at 13:03:39

我是台中市大里區在地人推薦一間隱藏版沒有牌子
開店至今約二十二年囉，店裡的～「滿佶四寶」是我們取的稱號雞肉飯、滷肉飯、羊肉粳、魷魚粳，粳是是老闆自己發明研發~~味道夠香醇原料夠純正~~~~還有一樣她們的滷肉飯真的超好吃的是我吃過唯一好吃店家採用早上去市場新鮮自己處理～～肉類保証是新鮮早市買回自行處理的！不是叫工廠的冷凍食材～～因為店家太龜毛不喜歡用冷凍的食品！！雖然說冷凍食品比較方便～但是店家覺得對待客人就應該要吃到新鮮的肉，魯肉飯是老闆用很多時間去煮牠裡面有瘦肉跟肥肉壤人吃起來部會感到很不會很怕不像我去其他家吃的會讓人感到怕怕的這裡很多小孩子從小吃到大的東西，我自己也是吃的這裡東西長大，店家的東西保證都是用料實在，吃得出用心的好味道。

地址：台中市大里區永興路319號

我希望三立電視台可以來店裡吃看看
乖乖說道：

2011 年 10 月 14 日 at 13:36:48

是台中市大里區在地人推薦一間隱藏版沒有牌子
開店至今約二十二年囉，店裡的～「滿佶四寶」是我們取的稱號雞肉飯、滷肉飯、羊肉粳、魷魚粳，粳是是老闆自己發明研發~~味道夠香醇原料夠純正~~~~還有一樣她們的滷肉飯真的超好吃的是我吃過唯一好吃店家採用早上去市場新鮮自己處理～～肉類保証是新鮮早市買回自行處理的！不是叫工廠的冷凍食材～～因為店家太龜毛不喜歡用冷凍的食品！！雖然說冷凍食品比較方便～但是店家覺得對待客人就應該要吃到新鮮的肉，魯肉飯是老闆用很多時間去煮牠裡面有瘦肉跟肥肉壤人吃起來部會感到很不會很怕不像我去其他家吃的會讓人感到怕怕的這裡很多小孩子從小吃到大的東西，我自己也是吃的這裡東西長大，店家的東西保證都是用料實在，吃得出用心的好味道。

地址：台中市大里區永興路319號

我希望三立電視台可以來店裡吃看看順便拍攝介紹

連絡電話04-24814648 周不標先生

沒吃過一定會後悔

☆吃過的都說讚☆

越吃越想吃
jimy88 說道：

2011 年 10 月 14 日 at 17:44:24

這間專賣台南小吃的店在桃園應該有快兩年了吧，老闆是台南人，所以店裡販售的都是一些道地台南味的東西，他家的擔仔麵應該是我吃過最好吃的擔仔麵吧，魚鬆肉燥飯也是讓我家小鬼食慾大開的好料，其他的像：辦桌菜尾會讓我想起小時候吃辦桌包回家的的大雜燴味道，香腸熟肉切盤跟我在台南的清子香腸熟肉味道很像，這應該就是台南的當地味吧，另外像蝦捲、蚵捲、涼拌鯊魚皮、紅燒魚翅羹、浮水魚羹味道也很正點，聽說之前在網路上還爆紅了一陣子，能在桃園就吃到台南的道地小吃還蠻幸福的，一般來說店裡賣的東西種類越多，通常東西就越沒特色，但是這家倒是沒有給我這種感覺，如果硬要說特色的話，我覺得老闆是一個特色，他是我見過最固執的人吧，桌上看不到半瓶調味料，你想得到的辣椒、烏醋、醬油、胡椒、香油通通沒有，跟他要還會被唸，他說料理只要調味精準其餘的調味料都是一種不負責任的存在……….，總之還蠻值得推薦的

店名：阿月食堂
地址：桃園市寶慶路282號
電話：03-2160300
負責人：陳老闆
星期一固定公休
吳恩恩說道：

2011 年 10 月 14 日 at 22:56:14

（悄悄話…）
ㄚ新說道：

2011 年 10 月 15 日 at 16:14:13

（悄悄話…）
麵包超人說道：

2011 年 10 月 16 日 at 02:12:10

（悄悄話…）
麵包超人說道：

2011 年 10 月 16 日 at 02:21:01

哈囉！我要推薦一間超好吃的鹹酥雞和祖傳三代鹹豬肉，老闆是同一個人，他們是一間開業不到2年的新店家，但東西卻是好吃的不得了，正是所謂的隱藏巷弄版美食，雞排獨家配方，而鹹豬肉則是延續老阿嬤精神，傳統手工搭配獨家秘方製作而成，可愛的三立記者阿，趕快去找他們阿，讓大家知道原來台灣最好吃的鹹豬肉在這裡！
店名：台中雞排&三代祖傳鹹豬肉
地址：台中市華美街226號騎樓
電話：0982-924588 0982-976889
老闆：鍾小姐
麵包超人說道：

2011 年 10 月 16 日 at 02:22:30

以上附上他們的部落格喔
歪嘴雞說道：

2011 年 10 月 16 日 at 14:29:32

本身是嘉義人的我.北上在桃園市工作也有幾年了.所以對於家鄉味總是特別懷念.在這我要特別推薦桃園市一家說到火雞肉的特點，大概在於肌肉纖維較粗，較有彈性，目前大多數的火雞肉飯都是處理成這樣的雞絲或雞柳狀。雞絲的好處是口感較蓬鬆，讓不習慣火雞肉嚼勁的人也能快樂品嚐。但比起雞絲，個人比較喜好這種雞柳或噴水火雞肉飯那種片狀，畢竟火雞肉就是要吃那嚼勁啊！這家的火雞是每天現煮的.所以吃起來不會乾澀老柴.另外還有一味就是店家的招牌古早味扁魚白菜滷.滿滿多達近十種的料.濃濃的扁魚香氣.還可以吃出白菜的清甜…每次只要想念家鄉味一定來這間店報到.讓身為異鄉遊子的我能一解相思之苦
店名:金定嘉義火雞肉飯
地址:桃園市中正路351號
電話:03-3358230
希望貴節目能去品嘗看看.也讓更多跟我一樣的異鄉遊子能一解相思之苦
滷將滷味說道：

2011 年 10 月 16 日 at 15:04:20

這是一家便宜又大碗，口味很好的滷味。
來店裡不只滷味還有牛肉麵口味很受好評。
地址:宜蘭市校舍路37號，電話:03-9389003
營業時間:中午十二點到晚上十二點
鴨血達人說道：

2011 年 10 月 19 日 at 19:47:46

這裡是鴨血達人,神奇的鍋底,傳奇的料理 _ 辣不辣都可以
我們的麻辣鍋底創造出很多料理
我們有鴨血火鍋．鴨血燴飯．鴨血麵．鴨血冬粉．五更腸旺
麻辣鴨血．麻辣臭豆腐．麻辣小火鍋＜６種火鍋＞．麻辣炒飯＜５種炒飯＞．麻辣燴飯＜５種的燴飯＞．麻辣炒麵＜４種的炒麵＞．
我們還有山東炒碼麵．新疆拉麵．一碗小羊肉＜決不有腥味＞．烏鴨麵．炒臭豆腐．也有麻辣鍋底醃製的烤肉．烤雞腿．麻辣燙．炒滷味
還有自製的蝦醬＜絕不有刺鼻味＞　　還有自製的養生酸梅湯以及古早味仙草茶　生津止渴，去油解膩．是遵古法煉製　　　真的超好喝
鴨血曾是ｐｐｔ的版標，老闆是２００６年大陸全國烹飪比賽的金獎
鴨血達人裡的每一項料理都是多年經驗的累積
鍋底更是老闆多年來改良的心血
我們的鍋底有４種＜原味．微辣．麻辣以及養生素食＞
我們湯頭從１歲小寶寶吃到７０歲老人家都有
愛吃辣～不敢碰辣的　　都愛吃喔～～
我們的辣椒醬吃多了不會鹹．不會酸．第二天也絕不會開菊花．辣喉不辣嘴
還有後勁．吃多了也能再吃別的東西

我們老闆也做了一首詩
鴨雀無聲細品嘗，
血濃於水露鋒芒，
達到顛峰真手藝，
人間佳餚我最讚，
美味可口實道地，
味醇料豐南北傳，
坊間流傳是美饌。

歡迎貴節目蒞臨實地了解
地址：新北市鶯歌區國中街１２６號
電話：（０２）２６７７－５４３１
營業時間：早上１１點至晚上１１點
聯絡人：朱育嘉
治杰說道：

2011 年 10 月 20 日 at 12:54:52

你好
我想介紹一下
地址:彰化縣大村鄉山腳路68之1號 “辣大娘燃麵”
而賣得最好的就是當家最有名的”燃麵”
燃麵是一種乾麵,可是與一般的乾麵炸醬麵或肉燥麵不同…
來的客人必點的餐點也是辣大娘燃麵的老闆娘煮的燃麵喔
老闆也會做炒飯和口味獨特的什錦湯麵還有小菜等快炒類
希望可以來品嘗一下
電話:04-8538725
陳正一說道：

2011 年 10 月 20 日 at 13:53:44

介紹這家30年老店欣豐食堂(屏東豆花) 精采內容請參看店家部落格http://blog.yam.com/pts136
媒體報導跟評論
http://www.youtube.com/watch?v=iIryRLGac-4

http://uploads.boxify.me/37167/img004.jpg?1316921057

http://www.ipeen.com.tw/shop/78551

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1011100210548

http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2011924L09M1
尚青小企說道：

2011 年 10 月 20 日 at 14:51:09

哇哇哇~幾日不見，又有許多熱情的朋友介紹這麼多好料ㄟ尚青小企了!!!好感動唷~
當然感動之餘，也相當感謝各位朋友除了介紹店家的料理或製作手法特色之外，也附上該店家的地址跟電話，讓尚青小企可以更詳細清楚的知道怎麼和各位大大的推薦店家聯繫或者是尋找資料唷~真的是各位啦~
PEI-YING 說道：

2011 年 10 月 21 日 at 11:29:46

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雞腳凍儼然已成為彰化員林的名特產之一
想當然爾，在員林有許多店家在製作販賣此產品囉

但是，吃了員林數個店家的雞腳凍後
目前只有一家是我回購率最高的~
那就是『林腳雞腳凍』…位於巷子內，可以說是巷仔內的在地美食~

誠心推薦
1.賀呷吔【雞腳凍】
2.QQ的【雞胗凍】
3.嚼勁十足的【鴨翅凍】
4.入口即化的【紅燜鳳爪】(附的湯汁可以拿來配飯喔)

★林園雞腳凍彰化縣員林鎮中正路一巷16弄5號電話04-8333311
網址：http://www.8355522.com.tw/
：http://www.ihergo.com/store/tompson24242001

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美味小釣手說道：

2011 年 10 月 23 日 at 08:48:09

（悄悄話…）
我愛柚子說道：

2011 年 10 月 23 日 at 10:16:56

你好:
來跟你推薦大白柚~紅西施柚~我跟這位老闆買了好多年~
老闆還掛保證不好吃一顆換三顆~他價錢好親民~~一斤30元
去可以吃到一斤50~60的品質~~所以上來推薦一下~~
希望可以上你們的節目來推給跟我喜歡柚子的大家唷！
台南市官田區二鎮里56之 10號
0989691504~06~6987596
美味小釣手說道：

2011 年 10 月 23 日 at 11:53:33

你好我是一位就讀基隆海洋大學的學生
因為我打工的關係常在外吃飯
而在偶然的情形下經朋友介紹到這家店去吃
並常邀同學去也喜歡上它的滷肉飯
羊肉滷肉飯是的不要懷疑羊肉做成的滷肉飯
一碗白西西的白飯淋上香噴噴的羊肉滷汁哇真是人間美味
另外還有老闆的羊肉羹湯
新鮮羊肉切成薄片再以獨家配方香料混合調味料先予醃漬經快火炒熟放入用高湯熬成並稍加勾芡的羹湯裡臨上桌時再加些許沙茶醋九層塔葉襯味即成人間美味
而老闆還有另一招牌美食沙茶炒羊肉
聽老闆說很多人都以為炒羊〈牛〉肉需以烈火快炒
其肉質才會嫩而不老若真是如此告訴你
那你是在吃五分熟的羊〈牛〉肉排
羊妹妹的炒沙茶羊肉非但注重佐配料之調理
更注重火侯的拿捏使得他們的炒羊肉吃起來
不但比別人具有更香Ｑ的口味並且肉質更加嫩而不老
能讓客人可以得到完美的口感
我覺得一家好吃的店就是要報給大家知道
所以才留言給你們希望貴電視台去看看
讓大家都知道 ^^
羊妹妹電話:(02)24246781
BATMAN 說道：

2011 年 10 月 23 日 at 14:23:29

京典專業烘培坊
地址：桃園縣中壢市成章一街16號
電話：03-4333599
營業時間：週一至週五 08：00~22：00
網址：http://www.jingduan.com.tw

特別推薦：『白玉菓子燒』

《後漢書‧輿服志》「至孝明皇帝，乃為大佩，沖牙，雙瑀，璜，皆以白玉。」的記載，可知溫潤如脂的白玉，是貴族王公、乃至文人士大夫的最愛。

『白玉菓子燒』的歷史，可追朔至日本江戶時期，從史料記載上得知，這道製作過程繁複，且堅持使用新鮮食材的高級精緻點心，在當時已是非常受到文人雅士，乃至於皇宮貴族的喜愛。

糕點師傅們用心琢磨於「正、濃、陽、勻」的四大經典狀態，正乃質地純正，濃如綿密凝脂，陽為清透玉潔，勻即水分充足，此四項極高的製作標準，在在都考驗著糕點師傅們的精湛手藝。

京典專業烘培坊
就是本著這般追求完美的精神，致力於高級精緻點心的製作與研究，以極高規格的專業態度，烘培出平價親切的濃濃幸福。

現在要吃到如此道地且平價的糕點，不用特地跑到日本去。
生活在台灣，幸福就是離我們這麼近。
致力於做好一件事的態度，正是與貴節目-台灣尚青的精神不謀而合。
歡迎貴節目蒞臨參觀，與我們一同感受用心烘培的京典美好。
藍先生說道：

2011 年 10 月 24 日 at 01:08:06

（悄悄話…）

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