頭家傳承著七十幾年來，老祖父的手藝招牌，香酥鴨，這款乎人懷念ㄟ不變滋味。

雖然料理ㄟ過程非常花時間擱費工，容易失敗，也不擱，對頭家來說，這攏是上一代傳下來的珍寶，麻是這桶那親像性命同款ㄟ老滷汁，才乎頭家真正找到這輩子自己尚甲意做ㄟ代誌。

惦做生意之餘，也希望能背負這傳承美味的使命，將這些味道繼續甲傳承下去。

 水牛算是農業時期的重要經濟命脈，一般農業社會老一輩的人甚至設家規不准吃牛來回饋並感恩水牛的付出。為了飲水思源頭，頭家除了努力復育水牛以外，更希望提醒大家，農業時期時，水牛曾經是創造經濟的勞工英雄！而且頭家堅持不收門票，提供廣大場地供大家遊玩

所以水牛城一直經營的蠻辛苦的，為了讓更多人可以享用並觀賞，讓更多大人小孩瞭解到水牛的故事，以及早期農業社會的辛苦，頭家說他的堅持就值得了！

惦大自然討生活，帶著希望在石滬內等待漁獲。其實置石滬內ㄟ抓魚作業，麻不是這呢輕鬆，漁民們為著抓魚，寒冬時，麻是要惦在又溼又危險的石滬內工作。這就是大自然送給漁民的禮物。

或許是為了討生活吧！刻苦耐勞、不驚艱苦的精神，在石滬ㄟ漁民身上，更加乎人感動。只是沿海漁業的枯竭，利用石滬抓魚ㄟ產業麻受到打擊，靠海吃飯的漁民們，似乎得再尋覓另一片天空。

趁著這個季節不妨自己前往體驗這些，百年歷史傳統的捕魚方式，除了感受先人的智慧，麻ㄟ凍泡泡海水，體驗石滬的生態豐富美麗，欣賞巧奪天工的海上長城，讓這樣的豐富與美麗的當地的資源，以最自在的面貌，永遠保存。

請準時收看禮拜三晚上十點，咱台灣人的電視台─三立台灣台「台灣尚青」！阿嬌報乎你知！