通常做小吃的，無不是想辦法降低成本，以求最高利潤，

但是在台北大安區卻有一家麵店，

不論熬湯下料買食材，都是不惜花費成本，

追究其因，不是老闆愛花錢，是不會料理不會省，

所以看到電視看到書本說要放什麼，她就乖乖的拿來放….

以致於一鍋湯熬了10多種材料，卻讓食材本身有衝突，

反而無法提出本身的鮮甜味，白白浪費了很多的成本…

這次老闆將面臨什麼問題呢？

一、羊肉麵的羊肉太老，煮久肉會碎掉，而且會產生腥味….

二、滷牛肉的肉太澀、沒原味的湯汁，客人總是剩一堆牛肉還給老闆….

三、思婷喝到老闆娘的牛肉湯，竟然說像拉麵的湯頭，這是怎麼一回事？

四、明明是賣四川擔擔麵，10個卻有9個說是麻醬麵，不辣不麻不順口….看來問題大囉！

 

沒關係，這星期四的鳳中奇緣，

我們找到了牛肉麵專家、對四川料理一把罩的阿華師~~

阿華師將用什麼秘訣，讓老闆娘的羊肉麵、牛肉麵、四川擔擔麵起死回生呢？

光看改好的料理，偶就口水流一地，更何況當天的製作組及攝影組同仁，

聽說都搶著吃呢！

更神奇的是，爲了節省老闆的時間成本、材料成本，

阿華師熬了一鍋牛肉湯，明明看起來是紅燒口味的，

可是他卻能利用這鍋湯，當場變成清燉牛肉麵….

到底是怎麼一回事呢？各位呀~~~3/27(四)一定要收看喔！

左上：四川擔擔麵   右上：牛肉麵

左下：羊肉麵           右下：清燉牛肉麵