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(一) 材料
1. 老母雞一隻
2. 新鮮土雞一隻(約2公斤重) 以熱水汆燙過後備用
3. 中藥材:人蔘、枸杞等特選珍貴中藥材。
4. 調味料:味醂、鹽

(二) 作法
1. 將老母雞放入鍋中,加水以覆蓋過老母雞為主,蓋上鍋蓋,以小火慢熬約30小時,熬成雞高湯後,冷卻後,放入冰箱靜置2小時,去除上層油脂後,即為老母雞高湯。
2. 將老母雞高湯加入中藥材,慢火熬煮約1.5小時。
3. 中藥材熬好後,將汆燙好的土雞放入鍋中,再以小火燜燉煮約2小時。
4. 最後以少許味醂、鹽調味即可。
貼心小叮嚀:
1. 老母雞及新鮮土雞建議嚴選有CAS認證及衛生電宰合格標章、並有生產履歷認證,品質有保證。
2. 各式中藥材的比例的調配要適當,才能調出最好的味道。
3. 火侯控制要適宜,土雞肉質才會鮮嫩。

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2 thoughts on “【天下父母心獨家配方】人蔘藥膳雞湯食譜、作法”

  1. 小琪 說道:

    是30小時還是30分啊

  2. 小琪 說道:

    30小時那不就不用睡覺了 :em62:

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