1213-1

八分鐘兩道菜‧阿基師「酸豆鮭魚」

1213-2

八分鐘兩道菜‧阿基師「塔香椒鹽薯條」

 

酸豆鮭魚【阿基師】

食材:
新鮮鮭魚200克、鮭魚卵2大匙、吉康菜8片(洗淨)、酸豇豆30克、洋蔥100克、薑末1/2匙、蒜末2顆、蛋白1/2顆、玉米粉1匙

調味料:
白胡椒粉1茶匙、米酒2大匙、番茄醬1大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、香油

做法:
1.取鮭魚切1公分四方小丁,用蛋白、玉米粉抓醃;酸豇豆切末、洋蔥切末。
2.起150度油鍋,將鮭魚過油4秒,撈起瀝油。
3.起鍋熱油,爆香洋蔥丁、薑末、蒜末、酸豇豆,加入鮭魚拌炒均勻,起鍋後表層以鮭魚卵點綴即完成,可搭配吉康菜食用。
4.裝飾擺盤。

 

 

塔香椒鹽薯條【阿基師】

食材:
紅肉地瓜(帶皮洗淨)200克、九層塔20片、無鹽奶油1大匙、蒜末1顆

調味料:
檸檬椒鹽、黑胡椒1/2匙

做法:
1.備滾水鍋加入1匙鹽,紅番薯切不規則條塊,下鍋汆燙2分鐘。
2.九層塔切末,加入蒜末、少量黑胡椒拌勻。
3.起190度油鍋,紅番薯條下鍋炸3分鐘,撈起瀝油。
4.起鍋,將奶油炒融,下步驟1-2、檸檬椒鹽炒香,最後放入紅番薯條即完成。
5.裝飾擺盤。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽:

2 thoughts on “【八分鐘兩道菜】酸豆鮭魚 & 塔香椒鹽薯條”

  1. 倫倫 說道:

    塔香椒鹽薯條是素食料理嗎?

  2. admin 說道:

    倫倫,您好:
    這道料理有加蒜末和九層塔,
    如果是吃全素可能就不方便食用,謝謝。

留言已關閉