20210608

KC3角蝦料理秀-吳秉承【角蝦親子丼飯】

KC3角蝦料理秀-吳秉承【角蝦親子丼飯】
角蝦親子丼飯【吳秉承】
主食材
角蝦10尾(去殼留尾)、角蝦頭3尾、橘色蝦卵2大匙、日式山藥泥100克、進口酪梨丁50克、洋蔥末30克、蒜末10克、蔥花30克、綠紫蘇葉3片、雞蛋3顆、培根末30克、熱白飯2碗
調味料
柴魚醬油2大匙、美乃滋1小匙(裝袋)、綠芥末1大匙、醬油、鹽、白胡椒粉、米酒、沙拉油
步驟
1.取適量角蝦取肉切丁,備用。
2.起鍋,放入角蝦頭、適量米酒煮熟,取出。
3.同上鍋,放入餘量角蝦乾煎五分熟,取出。
4.飯料:另起鍋熱沙拉油,放入適量蛋液炒香,接著放入培根末、洋蔥末、適量蒜末、角蝦肉丁炒勻,接著放入熱白飯、鹽1小匙、白胡椒粉1大匙、醬油1大匙、進口酪梨丁、蔥花炒勻。
5.將餘量雞蛋取蛋黃,加入日式山藥泥拌勻。
6.取成品碗,放入飯料、綠紫蘇葉、上步驟料組裝,接著放入橘色蝦卵、熟角蝦頭、乾煎角蝦組裝,最後加入美乃滋、綠芥末、柴魚醬油、餘量蒜末提味即可。

KC3角蝦料理秀-吳秉承【角蝦親子丼飯】

角蝦親子丼飯【吳秉承】

主食材

角蝦10尾(去殼留尾)、角蝦頭3尾、橘色蝦卵2大匙、日式山藥泥100克、進口酪梨丁50克、洋蔥末30克、蒜末10克、蔥花30克、綠紫蘇葉3片、雞蛋3顆、培根末30克、熱白飯2碗

調味料

柴魚醬油2大匙、美乃滋1小匙(裝袋)、綠芥末1大匙、醬油、鹽、白胡椒粉、米酒、沙拉油

步驟

1.取適量角蝦取肉切丁,備用。

2.起鍋,放入角蝦頭、適量米酒煮熟,取出。

3.同上鍋,放入餘量角蝦乾煎五分熟,取出。

4.飯料:另起鍋熱沙拉油,放入適量蛋液炒香,接著放入培根末、洋蔥末、適量蒜末、角蝦肉丁炒勻,接著放入熱白飯、鹽1小匙、白胡椒粉1大匙、醬油1大匙、進口酪梨丁、蔥花炒勻。

5.將餘量雞蛋取蛋黃,加入日式山藥泥拌勻。

6.取成品碗,放入飯料、綠紫蘇葉、上步驟料組裝,接著放入橘色蝦卵、熟角蝦頭、乾煎角蝦組裝,最後加入美乃滋、綠芥末、柴魚醬油、餘量蒜末提味即可。

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