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指定口味挑戰賽-糖醋料理-MAX+五熊+趙正平【糖醋雙鮮】

指定口味挑戰賽-糖醋料理-MAX+五熊+趙正平【糖醋雙鮮】

糖醋雙鮮【MAX+五熊+趙正平】

食材

澎湖生蠔、鹽烤泰國蝦3隻、熟鳥蛋7顆(撒梅子粉)、蔥、薑末、蒜末、蛋液、罐頭鳳梨片、中筋麵粉、麵包粉、番茄醬、白醋、檸檬汁

步驟

1.取蔥切花;鹽烤泰國蝦去蝦身殼;澎湖生蠔殼、肉分開;黃甜椒、紅甜椒、青椒切段;罐頭鳳梨片切塊,備用。

2.取澎湖生蠔肉、鹽烤泰國蝦沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉過三關。

3.預熱中高溫油鍋,放入上步驟料炸至金黃,濾出後放入黃甜椒、紅甜椒、青椒過油,濾出。

4.起鍋熱沙拉油,放入薑末、蒜末爆香,接著放入番茄醬、白醋、檸檬汁、罐頭鳳梨塊拌勻,接著放入適量麵粉水勾芡、放入熟澎湖生蠔肉拌勻

5.取成品盤,放入澎湖生蠔殼、熟鳥蛋、炸鹽烤泰國蝦、上步驟料組裝,最後撒上蔥花提味即可。

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