20210415-1

指定菜升級賽—(金萬萬)炒麵套餐-吳秉承+五熊+翁立友【金萬萬Giniling炒麵】

金萬萬Giniling炒麵【吳秉承+五熊+翁立友】
食材
椰漿鮪魚、番茄絞肉、炸香蕉餅、西米露、水果沙、辣椒醬、鴨仔蛋、鮮香菇片、香菜、蔥、韭菜、紅蘿蔔絲、高麗菜、蒜末、油麵、高湯、梅粉、香油、醬油、白胡椒粉
步驟
1.取蔥切段、高麗菜切塊、香菜切段、韭菜切段,備用。
2.起滾水鍋,放入油麵煮熟後撈出,備用。
3.起中高溫油鍋,放入炸香蕉餅炸酥後撈出,1開3備用。
4.起鍋熱香油,加入適量蒜末、蔥炒香,接著加入適量高湯、香油、鮮香菇片、紅蘿蔔絲、韭菜、高麗菜拌炒,再倒入餘量高湯、米酒、番茄絞肉拌炒均勻。
5.金萬萬炒麵:同上鍋,加入醬油、白胡椒粉、餘量蒜末、香菜調味,最後加入油麵拌炒均勻。
6.另起鍋,加入椰漿鮪魚覆熱,取出。
7.取成品盤,放入金萬萬炒麵組裝;另取成品碗,放入椰漿鮪魚組裝;取成品盤,放入炸香蕉餅、梅粉組裝,食用時搭配辣椒醬即完成。

金萬萬Giniling炒麵【吳秉承+五熊+翁立友】

食材

椰漿鮪魚、番茄絞肉、炸香蕉餅、西米露、水果沙、辣椒醬、鴨仔蛋、鮮香菇片、香菜、蔥、韭菜、紅蘿蔔絲、高麗菜、蒜末、油麵、高湯、梅粉、香油、醬油、白胡椒粉

步驟

1.取蔥切段、高麗菜切塊、香菜切段、韭菜切段,備用。

2.起滾水鍋,放入油麵煮熟後撈出,備用。

3.起中高溫油鍋,放入炸香蕉餅炸酥後撈出,1開3備用。

4.起鍋熱香油,加入適量蒜末、蔥炒香,接著加入適量高湯、香油、鮮香菇片、紅蘿蔔絲、韭菜、高麗菜拌炒,再倒入餘量高湯、米酒、番茄絞肉拌炒均勻。

5.金萬萬炒麵:同上鍋,加入醬油、白胡椒粉、餘量蒜末、香菜調味,最後加入油麵拌炒均勻。

6.另起鍋,加入椰漿鮪魚覆熱,取出。

7.取成品盤,放入金萬萬炒麵組裝;另取成品碗,放入椰漿鮪魚組裝;取成品盤,放入炸香蕉餅、梅粉組裝,食用時搭配辣椒醬即完成。

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