20210415-2

指定菜升級賽—(金萬萬)炒麵套餐-邱寶郎+Max+萱+鄔兆邦【菲吃不可bagoong麵】

菲吃不可bagoong麵【邱寶郎+Max+萱+鄔兆邦】
食材
午餐肉罐頭、廣東意麵、炸豬皮(附自製醋)、菲律賓蝦醬、醃漬鯖魚、紫山芋糯米糕、豬肉絲、鮮香菇片、蔥、糖、薑末、蒜末、高湯、白胡椒粉、醬油、香油、沙拉油
步驟
1.取醃漬鯖魚去骨;蔥切段,蔥白、蔥綠分開;午餐肉罐頭切塊;高麗菜切絲;炸豬皮拍碎;紫山芋糯米糕切塊,備用。
2.豬肉料:取菲律賓蝦醬、香油、白胡椒粉、豬肉絲抓勻。
3.蔬菜料:取適量高麗菜絲、適量紅蘿蔔絲、糖、自製醋、適量蒜末拌勻,備用。
4.起平底鍋熱沙拉油,放入午餐肉罐頭炒香,取出。
5.起滾水鍋,放入廣東意麵煮熟,撈出。
6.同上鍋熱沙拉油,放入豬肉料、蔥白、薑末、餘量蒜末、餘量紅蘿蔔絲、鮮香菇片炒香,接著放入上步驟料、高湯、餘量高麗菜絲、醬油、菲律賓蝦醬、熟廣東意麵、蔥綠拌勻。
7.取成品盤,放入上步驟料組裝,接著撒上炸豬皮提味;取成品盤,放入醃漬鯖魚、蔬菜料組裝;取成品盤,放入紫山芋糯米糕組裝即可。

菲吃不可bagoong麵【邱寶郎+Max+萱+鄔兆邦】

食材

午餐肉罐頭、廣東意麵、炸豬皮(附自製醋)、菲律賓蝦醬、醃漬鯖魚、紫山芋糯米糕、豬肉絲、鮮香菇片、蔥、糖、薑末、蒜末、高湯、白胡椒粉、醬油、香油、沙拉油

步驟

1.取醃漬鯖魚去骨;蔥切段,蔥白、蔥綠分開;午餐肉罐頭切塊;高麗菜切絲;炸豬皮拍碎;紫山芋糯米糕切塊,備用。

2.豬肉料:取菲律賓蝦醬、香油、白胡椒粉、豬肉絲抓勻。

3.蔬菜料:取適量高麗菜絲、適量紅蘿蔔絲、糖、自製醋、適量蒜末拌勻,備用。

4.起平底鍋熱沙拉油,放入午餐肉罐頭炒香,取出。

5.起滾水鍋,放入廣東意麵煮熟,撈出。

6.同上鍋熱沙拉油,放入豬肉料、蔥白、薑末、餘量蒜末、餘量紅蘿蔔絲、鮮香菇片炒香,接著放入上步驟料、高湯、餘量高麗菜絲、醬油、菲律賓蝦醬、熟廣東意麵、蔥綠拌勻。

7.取成品盤,放入上步驟料組裝,接著撒上炸豬皮提味;取成品盤,放入醃漬鯖魚、蔬菜料組裝;取成品盤,放入紫山芋糯米糕組裝即可。

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