20201228-3

超商挑戰賽─豪華下酒菜(99元)-吳秉承+城哥+郭靜【泰皇炒公仔麵】

泰皇炒公仔麵【吳秉承+城哥+郭靜】
食材
辣味雞球、酸辣蝦味公仔麵、茶葉蛋、糯米椒、高麗菜、洋蔥、蔥、薑末、蒜末、紅蔥頭末、九層塔、紅蔥頭末、蜂蜜芥末醬、魚露、沙拉油、鹽、糖、香油、白胡椒粉
步驟
1.取糯米椒切段;蔥切花,蔥白、蔥綠分開;高麗菜、洋蔥切絲;辣味雞球微波加熱,備用。
2.取茶葉蛋蛋黃、蛋白分開,蛋白切片、蛋黃切碎,備用。
3.起滾水鍋,放入酸辣蝦味公仔麵煮軟,撈出備用。
4.麵料:起鍋熱沙拉油,放入紅蔥頭末、蒜末、蔥白花、高麗菜炒香,接著放入適量公仔麵調味料、糖1茶匙、鹽1茶匙、水2大匙、魚露調味,最後放入酸辣蝦味公仔麵、九層塔、醬油1大匙、適量蔥綠花炒勻。
5.炒料:另起鍋熱香油,放入薑末、糯米椒、辣味雞球、白胡椒粉、餘量公仔麵調味料、適量米酒、醬油、餘量蔥綠花拌炒。
6.蜂蜜蛋黃泥:取蜂蜜芥末醬、蛋黃拌勻,備用。
7.取成品盤,放入麵料、炒料、蜂蜜蛋黃泥組裝即完成。

泰皇炒公仔麵【吳秉承+城哥+郭靜】

食材

辣味雞球、酸辣蝦味公仔麵、茶葉蛋、糯米椒、高麗菜、洋蔥、蔥、薑末、蒜末、紅蔥頭末、九層塔、紅蔥頭末、蜂蜜芥末醬、魚露、沙拉油、鹽、糖、香油、白胡椒粉

步驟

1.取糯米椒切段;蔥切花,蔥白、蔥綠分開;高麗菜、洋蔥切絲;辣味雞球微波加熱,備用。

2.取茶葉蛋蛋黃、蛋白分開,蛋白切片、蛋黃切碎,備用。

3.起滾水鍋,放入酸辣蝦味公仔麵煮軟,撈出備用。

4.麵料:起鍋熱沙拉油,放入紅蔥頭末、蒜末、蔥白花、高麗菜炒香,接著放入適量公仔麵調味料、糖1茶匙、鹽1茶匙、水2大匙、魚露調味,最後放入酸辣蝦味公仔麵、九層塔、醬油1大匙、適量蔥綠花炒勻。

5.炒料:另起鍋熱香油,放入薑末、糯米椒、辣味雞球、白胡椒粉、餘量公仔麵調味料、適量米酒、醬油、餘量蔥綠花拌炒。

6.蜂蜜蛋黃泥:取蜂蜜芥末醬、蛋黃拌勻,備用。

7.取成品盤,放入麵料、炒料、蜂蜜蛋黃泥組裝即完成。

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