20201228-1

大明星來下廚─超商出大餐(199元)-吳秉承+城哥+郭靜
【我非normal極品咖哩魚蛋】

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我非normal極品咖哩魚蛋【吳秉承+城哥+郭靜】

食材

關東煮、蒜茸花生、蝦味餅乾、起士洋芋片、烤地瓜、中卷、草蝦仁、青江菜、紅蔥頭末、薑末、蒜末、冷凍蔬菜、蛋、雙色起士絲、無水奶油、中筋麵粉、麵包粉、咖哩粉、沙拉油、米酒、白胡椒粉、糖、醬油

步驟

1.取烤地瓜壓泥,放入適量中筋麵粉拌勻;取關東煮湯、料分開;草蝦仁開背;中卷切圈,備用。

2蝦味高湯:取調理機,放入蝦味餅乾、關東煮湯打勻。

3.取雙色起士絲搓揉成球狀,再用地瓜泥包起後沾裹餘量中筋麵粉、蛋液、麵包粉過三關,備用。

4.起士地瓜球:起中高溫油鍋,放入上步驟料炸至金黃,濾出備用。

5.起鍋熱沙拉油,放入薑末、蒜末、紅蔥頭末爆香,接著放入中卷、草蝦仁、咖哩粉、米酒1大匙、適量蝦味高湯拌煮。

6.海鮮咖哩:同上鍋,放入水1大匙、冷凍蔬菜、醬油1大匙、白胡椒粉1大匙、糖1大匙、無水奶油、關東煮料拌煮均勻。

7.起滾水鍋,放入青江菜汆燙,撈出備用。

8.取成品盤,放入熟青江菜、海鮮咖哩、起士地瓜球組裝即完成。

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