20200930

你看我吃定菜名-吳秉承【木須炒餅】

木須炒餅【吳秉承】
食材
豬里肌肉絲100克、紅蘿蔔絲1/2根、韭黃50克、黑木耳細條2片、銀芽100克、蔥2支、香菜1小把、蒜末1大匙、薑末1大匙、蛋3顆、蔥油餅2張、蠔油2大匙、烏醋1大匙、香油、白胡椒粉、沙拉油、醬油、糖
步驟
1.取蔥切段、韭黃切段、香菜切碎,備用。
2.起中高溫油鍋,放入蔥油餅炸酥,濾出切塊。
3.蛋絲:起鍋熱沙拉油,放入蛋液煎蛋皮,取出切細條。
4.同上鍋熱香油,放入蔥、豬里肌肉絲、蒜末、薑末、黑木耳細條、紅蘿蔔絲、銀芽拌炒,接著放入醬油1大匙、水1大匙、蠔油、糖1大匙、韭黃拌炒,最後放入白胡椒粉1大匙、香菜、蔥油餅、烏醋拌炒。
5.取成品盤,放入上步驟料組裝即完成。

木須炒餅【吳秉承】

食材

豬里肌肉絲100克、紅蘿蔔絲1/2根、韭黃50克、黑木耳細條2片、銀芽100克、蔥2支、香菜1小把、蒜末1大匙、薑末1大匙、蛋3顆、蔥油餅2張、蠔油2大匙、烏醋1大匙、香油、白胡椒粉、沙拉油、醬油、糖

步驟

1.取蔥切段、韭黃切段、香菜切碎,備用。

2.起中高溫油鍋,放入蔥油餅炸酥,濾出切塊。

3.蛋絲:起鍋熱沙拉油,放入蛋液煎蛋皮,取出切細條。

4.同上鍋熱香油,放入蔥、豬里肌肉絲、蒜末、薑末、黑木耳細條、紅蘿蔔絲、銀芽拌炒,接著放入醬油1大匙、水1大匙、蠔油、糖1大匙、韭黃拌炒,最後放入白胡椒粉1大匙、香菜、蔥油餅、烏醋拌炒。

5.取成品盤,放入上步驟料組裝即完成。

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