20200817-2

罐頭變身浪漫晚餐-MAX【肉醬薯球佐粉紅醬】

肉醬薯球佐粉紅醬【MAX】
主食材
原味肉醬1罐、茄汁鯖魚罐頭1罐、水蜜桃罐頭1罐(切丁)、熟馬鈴薯泥200克、紅卷鬚10克、綠卷鬚20克、芝麻葉5克、櫻桃蘿蔔片1顆、小番茄4粒(切對半)、起士片4片、蛋液100克、鮮奶油150克、麵包粉80克、中筋麵粉50克、蜂蜜20克、檸檬汁20克、鹽1克、橄欖油5克、研磨黑胡椒
步驟
1.肉醬薯球:先取起士片包原味肉醬備用,再將保鮮膜放砧板上鋪底,依序鋪上熟馬鈴薯泥、起士肉醬包起塑型備用。
2起中溫油鍋,將肉醬薯球沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉入鍋炸金黃酥脆,撈起瀝油備用。
3. 粉紅醬:起鍋放入鯖魚罐頭湯汁,拌入鮮奶油調勻,取出備用。
4.同步驟2油鍋,將鯖魚肉切碎入鍋炸成魚酥,撈起吸油備用。
5.取檸檬汁、蜂蜜、水蜜桃汁1大匙、鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、紅卷鬚、綠卷鬚、芝麻葉拌勻成沙拉。
6.取成品盤,畫上粉紅醬,擺上肉醬薯球、魚酥、水蜜桃罐頭、櫻桃蘿蔔片、小番茄組裝,再放入沙拉盤飾即完成。

肉醬薯球佐粉紅醬【MAX】

主食材

原味肉醬1罐、茄汁鯖魚罐頭1罐、水蜜桃罐頭1罐(切丁)、熟馬鈴薯泥200克、紅卷鬚10克、綠卷鬚20克、芝麻葉5克、櫻桃蘿蔔片1顆、小番茄4粒(切對半)、起士片4片、蛋液100克、鮮奶油150克、麵包粉80克、中筋麵粉50克、蜂蜜20克、檸檬汁20克、鹽1克、橄欖油5克、研磨黑胡椒

步驟

1.肉醬薯球:先取起士片包原味肉醬備用,再將保鮮膜放砧板上鋪底,依序鋪上熟馬鈴薯泥、起士肉醬包起塑型備用。

2起中溫油鍋,將肉醬薯球沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉入鍋炸金黃酥脆,撈起瀝油備用。

3. 粉紅醬:起鍋放入鯖魚罐頭湯汁,拌入鮮奶油調勻,取出備用。

4.同步驟2油鍋,將鯖魚肉切碎入鍋炸成魚酥,撈起吸油備用。

5.取檸檬汁、蜂蜜、水蜜桃汁1大匙、鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、紅卷鬚、綠卷鬚、芝麻葉拌勻成沙拉。

6.取成品盤,畫上粉紅醬,擺上肉醬薯球、魚酥、水蜜桃罐頭、櫻桃蘿蔔片、小番茄組裝,再放入沙拉盤飾即完成。

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