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台灣外銷之光 頂級芒果饗宴-阿基師「懷中御」

懷中御【阿基師】
副食材
愛文芒果300克1顆、中卷2尾(洗淨)、珍珠馬鈴薯200克(蒸熟去皮)、高麗菜絲20克、綠檸檬1顆
調味料
黃芥末3大匙(裝袋)、鹽
步驟
1.起鍋,加入適量水、中卷煮至熟成後撈出,接著放入冰水中冰鎮,備用。
2.餡料:取珍珠馬鈴薯刨泥、適量愛文芒果去皮後刨泥拌勻,接著放入擠花袋中,備用。
3.取中卷去除內臟後吸乾水分,接著填入餡料後切片。
4.取成品盤,加入高麗菜絲鋪底,接著加入上步驟料組裝,再加入少許鹽、黃芥末、檸檬汁、檸檬皮屑提味即可。

懷中御【阿基師】

副食材

愛文芒果300克1顆、中卷2尾(洗淨)、珍珠馬鈴薯200克(蒸熟去皮)、高麗菜絲20克、綠檸檬1顆

調味料

黃芥末3大匙(裝袋)、鹽

步驟

1.起鍋,加入適量水、中卷煮至熟成後撈出,接著放入冰水中冰鎮,備用。

2.餡料:取珍珠馬鈴薯刨泥、適量愛文芒果去皮後刨泥拌勻,接著放入擠花袋中,備用。

3.取中卷去除內臟後吸乾水分,接著填入餡料後切片。

4.取成品盤,加入高麗菜絲鋪底,接著加入上步驟料組裝,再加入少許鹽、黃芥末、檸檬汁、檸檬皮屑提味即可。

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