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KC5亞洲經典麵大賞-阿基師「葡式炒公仔麵」

葡式炒公仔麵【阿基師】
副食材
和牛火鍋肉片120克、肉燥泡麵1包、港式河粉1片(粄條)、銀芽30克、韭黃30克、香菜末1小株、綠檸檬1顆、蛋1顆、無糖花生粉20克、椰漿2大匙
調味料
咖哩粉1大匙、泡麵調味粉1包包、泡麵蔥油1包、七味粉1罐、魚露2大匙
步驟
1.牛肉片切段、河粉切細條、韭黃切段備用。
2.取水晶碗,加入泡麵,沖入熱水泡熟後濾出,泡麵水備用。
3.起鍋熱香油,加入河粉炒開後,再加入牛肉片煮至3分熟後倒出。
4.同上鍋放入泡麵油包,加入1/2量咖哩粉、椰漿2大匙、泡麵水4大匙、1/2量魚露、1/2量泡麵調味包拌勻。
5.同上鍋,加入無糖花生粉、少許七味粉、銀芽、韭黃、河粉、牛肉片、泡麵拌炒收汁後,再加入蛋黃拌勻起鍋。
6.取成品盤,放入炒麵、擠入檸檬汁,最後撒上咖哩粉、香菜碎即可。

葡式炒公仔麵【阿基師】

副食材

和牛火鍋肉片120克、肉燥泡麵1包、港式河粉1片(粄條)、銀芽30克、韭黃30克、香菜末1小株、綠檸檬1顆、蛋1顆、無糖花生粉20克、椰漿2大匙

調味料

咖哩粉1大匙、泡麵調味粉1包包、泡麵蔥油1包、七味粉1罐、魚露2大匙

步驟

1.牛肉片切段、河粉切細條、韭黃切段備用。

2.取水晶碗,加入泡麵,沖入熱水泡熟後濾出,泡麵水備用。

3.起鍋熱香油,加入河粉炒開後,再加入牛肉片煮至3分熟後倒出。

4.同上鍋放入泡麵油包,加入1/2量咖哩粉、椰漿2大匙、泡麵水4大匙、1/2量魚露、1/2量泡麵調味包拌勻。

5.同上鍋,加入無糖花生粉、少許七味粉、銀芽、韭黃、河粉、牛肉片、泡麵拌炒收汁後,再加入蛋黃拌勻起鍋。

6.取成品盤,放入炒麵、擠入檸檬汁,最後撒上咖哩粉、香菜碎即可。

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