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阿基師教你做「XO醬海鮮炒公仔麵 」

XO醬海鮮炒公仔麵

副食材

草蝦仁6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝3顆、鮮香菇絲2顆、紅蘿蔔1/4根、黑木耳絲1/2片、魚板3片、銀芽50克、洋蔥1/4顆、泡麵2包

調味料

XO醬2大匙、醬油、香油

步驟

1.取鮮干貝對切後切小塊、蝦仁對剖、中卷切絲、洋蔥逆紋切絲、1/2量紅蘿蔔切絲、魚板切絲,備用。

2.起滾水鍋,關火後加入泡麵加蓋燜至半熟後,撈起瀝乾備用。

3.起鍋熱香油1大匙,放入紅蘿蔔絲、洋蔥、木耳、香菇絲炒軟,再加入適量熱水滾煮出味,接著調入XO醬、魚板拌勻。

4.同上鍋,接著放入泡麵、海鮮料翻炒均勻,起鍋前加入銀芽、適量醬油、香油提味即完成。

XO醬海鮮炒公仔麵
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