59元出好菜(詹姆士)-豬肉創意燒' 複製

詹姆士‧59元出好菜─豬肉創意燒

59元出好菜(阿基師)-白帶魚煎鬆餅 複製

阿基師‧59元出好菜─白帶魚鬆餅

 

59元出好菜
豬肉創意燒

食材:
培根豬6片(切0.3公分薄片)、高麗菜1碗、杏仁片1碗、柴魚片1碗、豬排醬1碗、美乃滋1碗

調味料:
白芝麻、黑胡椒

做法:
1.取培根豬平鋪在鍋底,層層堆疊後,開火乾煎肉片,待兩面呈現焦香後取出。
2.切高麗菜絲後泡冰水。
3.起鍋,炒香杏仁片取出備用。
4.取一成品盤,將高麗菜絲鋪底,放上培根豬,淋上美乃滋、豬排醬,灑上白芝麻、黑胡椒、柴魚片、杏仁片即可。

 

59元出好菜
白帶魚煎鬆餅

食材:
鬆餅粉100g、白帶魚肉100g、洋菇片10g、綠紫蘇葉6片、香菜末2g、薑末2g、鮮奶油2匙、蛋1顆

調味料:
鹽1/2匙、胡椒粉1/2匙、沙拉醬2大匙、番茄醬1大匙

做法:
1.備料:白帶魚用鋁箔紙去除銀白外皮,洗淨後,剔骨刺取肉,起鍋熱油,將白帶魚下鍋煎酥香,剁碎肉備用;洋菇切細薄片燙熟。
2.餡料:同上鍋鍋底,放入魚肉,混合薑末、洋菇、胡椒粉、少許鹽調味拌勻做成餡。
3.鬆餅糊:取一水晶碗,將鬆餅粉調入鮮奶油2大匙、全蛋1顆、水4大匙,混合調成糊。
4.起鍋預熱平底鍋,乾鍋倒入鬆餅糊,搖晃均勻成薄餅皮,收小火加鍋蓋慢烘。
5.同上鍋,熟成見鍋邊皮離鍋後,平鋪餅皮抹上沙拉醬、番茄醬,鋪入少許香菜末、魚肉,接著由一端捲至另一端即可起鍋,切圓筒狀,將綠紫蘇葉墊底與鬆餅捲搭配擺飾即完成。

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3 thoughts on “【59元出好菜】 豬肉創意燒 & 白帶魚鬆餅”

  1. 說道:

    請問沒有杏仁片用杏仁粉可以麻??

  2. admin 說道:

    櫻,您好:
    用杏仁片是為了增加口感層次
    如果改用杏仁粉是截然不同的喔

  3. Jake 說道:

    請問培根豬怎麼才能煎成整塊的???做了幾次都不成功。謝謝

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