59元出好菜(詹姆士)-麻婆大根' 複製

詹姆士‧59元出好菜─麻婆大根

59元出好菜
麻婆大根

食材:
白蘿蔔500g(先去皮)、豬絞肉150g、沙拉筍50g、蔥末1小碗、蒜末1小碗
薑末1小碗、辣豆瓣醬1大匙、雞湯200cc、酒2大匙、醬油2大匙
太白粉1小碗、香油1小碗、花椒油1小碗、柴魚湯100cc

做法:
1.起水鍋,放入白蘿蔔煮10分鐘煮至半軟。切沙拉筍備用。
2.起鍋,炒豬絞肉後,加入蔥末、蒜末、薑末爆香,並加入辣豆瓣醬、沙拉筍、酒、醬油調味。
3.將少許拌入雞湯勾芡後倒入鍋中,再加入柴魚湯、白蘿蔔收汁入味。
4.同上鍋,起鍋前淋上香油、花椒油即可盛盤。

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8 thoughts on “【59元出好菜】麻婆大根”

  1. 學做菜的 說道:

    真的是越來越懶了
    現在調味料少打,不然就是短寫,一開始都一清二楚的
    這樣怎麼教人勒?
    只教人準備,不教人放多少,難道都要自己是味道嗎?
    那幹嘛還要開這種網頁呢?

  2. 初學者 說道:

    “”只教人準備,不教人放多少”"
    不是指 準備多少 放多少嗎???

  3. admin 說道:

    學做菜的,您好:
    料理本來就是依個人口味不同而調整
    就算是完全依據主廚給的分量
    也不一定適合您的口味
    所以主廚們在料理的過程中
    總是提醒大家要試味道
    所以建議您還是要依自己口味斟酌
    另外,發言請您斟酌您的口氣
    沒有人欠你一個回答

  4. hancci 說道:

    我好喜歡這個網頁,之前我不知道原來每次的節目都有詳細的補助。
    真是謝謝工作人員了。
    我有個問題,關於柴魚湯。
    國外很難買到,但是我發現阿基師和詹姆斯經常使用,可不可以用其他的湯代替啊?
    謝謝。

  5. 超愛阿基師 說道:

    以前都要守著電視,萬一錯過了就看不到過程,看阿基師做菜真的是我一大享受,但現在家裡沒有第四台沒辦法看,有人願意開這個網頁真是萬分感謝,以前沒有網路的時候去那學啊!還可留言問問題,真的要感恩,真的要謝謝節目的大師們願意把他們累積這麼多年的工夫免費教給大家,學做菜是真的很辛苦的,謝謝型男大主廚們!愛你們唷!

  6. 細品思念 說道:

    我在網路上查到有熱心的網友,每集的內容都編入喔!
    這樣就不怕遺漏教學內容了
    請上網收尋”冰心綠茶的美食天地”,就會看到了

  7. 波提 說道:

    是說...沙拉筍的下落呢?

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