五月, 2021月的文章

2021.05.31

【大廚教你做】萬巒豬腳

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大廚教你做-吳秉承【萬巒豬腳】
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2021.05.31

【大廚教你做】德國豬腳

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大廚教你做-張秋永【德國豬腳】 繼續閱讀 »

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2021.05.25

【KC3東港三寶料理秀】櫻花蒸芋籤佐半烤黑鮪魚

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KC3東港三寶料理秀-MAX【櫻花蒸芋籤佐半烤黑鮪魚】

KC3東港三寶料理秀-MAX【櫻花蒸芋籤佐半烤黑鮪魚】

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2021.05.25

【KC3東港三寶料理秀】東港三寶貝殼麵

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KC3東港三寶料理秀-張秋永【東港三寶貝殼麵】 繼續閱讀 »

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2021.05.25

【KC3東港三寶料理秀】黑鮪魚箱壽司

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KC3東港三寶料理秀-邱寶郎【黑鮪魚箱壽司】 繼續閱讀 »

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2021.05.24

【指定口味挑戰賽-宮保料理】輸不起的宮保煎餃

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指定口味挑戰賽-宮保料理-海產樓【輸不起的宮保煎餃】

指定口味挑戰賽-宮保料理-海產樓【輸不起的宮保煎餃】

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2021.05.24

【指定口味挑戰賽-宮保料理】泰皇宮保煎餃

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指定口味挑戰賽-宮保料理-泰美味【泰皇宮保煎餃】

指定口味挑戰賽-宮保料理-泰美味【泰皇宮保煎餃】

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2021.05.24

【小吃變身宴客菜-潤餅】金蟬脫殼 花開富貴

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小吃變身宴客菜-潤餅-海產樓【金蟬脫殼 花開富貴】 繼續閱讀 »

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2021.05.24

【小吃變身宴客菜】泰皇海鮮炸福袋

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小吃變身宴客菜-泰美味【泰皇海鮮炸福袋】

泰皇海鮮炸福袋【泰美味-阿明師+張秋勇+城哥+小鐘】
食材
黃甜椒、紅甜椒、青椒、酪梨、檸檬葉、去皮牛番茄丁、雙色起士絲、花枝漿、白蝦仁、洋蔥、檸檬汁、朝天椒、大紅辣椒、魚露、蝦夷蔥、韭菜/潤餅料(豆芽高麗菜+花生粉+香菜+咖哩蘿蔔+蛋酥)、潤餅皮、紅蔥頭末、泰式辣椒醬、糖、鹽、沙拉油
步驟
1.取適量潤餅皮切正方形,餘量潤餅皮切絲;白蝦仁剁泥狀;黃甜椒、紅甜椒、洋蔥、青椒切條:酪梨取肉切小塊;蒜仁、朝天椒、大紅辣椒、檸檬葉切末,備用。
2.起滾水鍋,放入蝦夷蔥、韭菜燙熟撈起,備用。
3.內餡:取花枝漿,放入檸檬葉、紅蔥頭末、雙色起士絲、適量鹽、白蝦仁拌勻後塑型成團。
4.福袋:取正方形潤餅皮,包入內餡組裝,接著用蝦夷蔥、韭菜綁成福袋,備用。
5.泰式沙拉:取潤餅料、黃甜椒、紅甜椒、洋蔥、青椒、酪梨、蒜仁、朝天椒、大紅辣椒、適量檸檬汁拌勻,備用。
6.起160度油鍋,放入潤餅皮絲、福袋炸上色後撈起,備用。
7.醬汁:取泰式辣椒醬、餘量檸檬汁、糖1大匙拌勻,備用。
8.取成品盤,放上泰式沙拉、炸福袋、炸潤餅皮絲組裝,最後淋上醬汁即可。

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2021.05.20

【KC3紐西蘭海陸大餐】魚羊鮮味排

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KC3紐西蘭海陸大餐-吳秉承【魚羊鮮味排】 繼續閱讀 »

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