‘創意宴客菜’類別的文章

2021.06.9

【下酒菜變身宴客菜】泰皇鱈魚香鬆

20210609-1

下酒菜變身宴客菜-海產樓【泰皇鱈魚香鬆】

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2021.06.9

【下酒菜變身宴客菜】泰后綠咖哩刈包雞

20210609-2

下酒菜變身宴客菜-泰美味【泰后綠咖哩刈包雞】

下酒菜變身宴客菜-泰美味【泰后綠咖哩刈包雞】

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2021.05.24

【小吃變身宴客菜-潤餅】金蟬脫殼 花開富貴

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小吃變身宴客菜-潤餅-海產樓【金蟬脫殼 花開富貴】 繼續閱讀 »

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2021.05.24

【小吃變身宴客菜】泰皇海鮮炸福袋

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小吃變身宴客菜-泰美味【泰皇海鮮炸福袋】

泰皇海鮮炸福袋【泰美味-阿明師+張秋勇+城哥+小鐘】
食材
黃甜椒、紅甜椒、青椒、酪梨、檸檬葉、去皮牛番茄丁、雙色起士絲、花枝漿、白蝦仁、洋蔥、檸檬汁、朝天椒、大紅辣椒、魚露、蝦夷蔥、韭菜/潤餅料(豆芽高麗菜+花生粉+香菜+咖哩蘿蔔+蛋酥)、潤餅皮、紅蔥頭末、泰式辣椒醬、糖、鹽、沙拉油
步驟
1.取適量潤餅皮切正方形,餘量潤餅皮切絲;白蝦仁剁泥狀;黃甜椒、紅甜椒、洋蔥、青椒切條:酪梨取肉切小塊;蒜仁、朝天椒、大紅辣椒、檸檬葉切末,備用。
2.起滾水鍋,放入蝦夷蔥、韭菜燙熟撈起,備用。
3.內餡:取花枝漿,放入檸檬葉、紅蔥頭末、雙色起士絲、適量鹽、白蝦仁拌勻後塑型成團。
4.福袋:取正方形潤餅皮,包入內餡組裝,接著用蝦夷蔥、韭菜綁成福袋,備用。
5.泰式沙拉:取潤餅料、黃甜椒、紅甜椒、洋蔥、青椒、酪梨、蒜仁、朝天椒、大紅辣椒、適量檸檬汁拌勻,備用。
6.起160度油鍋,放入潤餅皮絲、福袋炸上色後撈起,備用。
7.醬汁:取泰式辣椒醬、餘量檸檬汁、糖1大匙拌勻,備用。
8.取成品盤,放上泰式沙拉、炸福袋、炸潤餅皮絲組裝,最後淋上醬汁即可。

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2021.05.17

【樂華夜市挑戰賽】雞汁雪菜煨麵佐煙燻油雞

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樂華夜市挑戰賽-MAX+五熊+趙正平【雞汁雪菜煨麵佐煙燻油雞】

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2021.05.17

【樂華夜市挑戰賽】菊花海鮮羹

20210517-1

樂華夜市挑戰賽-吳秉承+卓文萱+陳忻玥+九九【菊花海鮮羹】 繼續閱讀 »

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2021.05.10

【早餐變身宴客菜】美的雙味肉包包

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早餐變身宴客菜-吳秉承+MAX+萱+黃小柔【美的雙味肉包包】 繼續閱讀 »

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2021.05.10

【早餐變身宴客菜】泰皇海鮮炒餅

20210510-1

早餐變身宴客菜-張秋永+KAI+城哥+海芬【泰皇海鮮炒餅】 繼續閱讀 »

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2021.04.26

【速食變身宴客菜】這不是呱呱包

20210426-2

速食變身宴客菜-張秋永+JERRY+萱【這不是呱呱包】 繼續閱讀 »

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2021.04.26

【速食變身宴客菜】韓風米蛋卷

20210426-1

速食變身宴客菜-吳秉承+KAI+夏和熙+吳汶芳【韓風米蛋卷】 繼續閱讀 »

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