「阿基師家常菜-炒麵腸」的迴響 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692 健康美食輕鬆煮 營養料理自己做 Fri, 20 Nov 2015 07:20:42 +0800 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 作者：吳佳音 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-10635 吳佳音 Tue, 20 Nov 2012 11:22:20 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-10635 abcd abcd

]]> 作者：QQ http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3999 QQ Fri, 08 Jul 2011 06:56:40 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3999 請問洗米水也要和鹽水一起煮過嗎？要放涼才加入白菜嗎？ 請問洗米水也要和鹽水一起煮過嗎？要放涼才加入白菜嗎？

]]> 作者：admin http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3945 admin Fri, 01 Jul 2011 10:05:50 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3945 小榆您好： 福菜和酸菜是不一樣的喔 以上 小榆您好：
福菜和酸菜是不一樣的喔
以上

]]> 作者：小榆 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3934 小榆 Wed, 29 Jun 2011 14:20:09 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3934 筒筍，這個東西我在菜市場比較少看到，不過還是很謝謝mm 筒筍，這個東西我在菜市場比較少看到，不過還是很謝謝mm

]]> 作者：mm http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3932 mm Wed, 29 Jun 2011 10:33:04 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3932 小榆您好 這道菜我的筆記有寫到 阿基師在節目上有說 這道菜用酸白菜葉才不會太鹹，酸白菜葉可以用筒筍代替 不用酸菜，酸菜太鹹 不過樓上viviking說用酸菜切末炒也很好吃 小榆您好
這道菜我的筆記有寫到
阿基師在節目上有說
這道菜用酸白菜葉才不會太鹹，酸白菜葉可以用筒筍代替
不用酸菜，酸菜太鹹
不過樓上viviking說用酸菜切末炒也很好吃

]]> 作者：小榆 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3931 小榆 Wed, 29 Jun 2011 08:16:29 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3931 這道菜阿基師說可以用酸菜細末代替，請問酸菜＝福菜嗎？ 這道菜阿基師說可以用酸菜細末代替，請問酸菜＝福菜嗎？

]]> 作者：YC http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3908 YC Mon, 27 Jun 2011 07:23:34 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3908 炒麵腸做起來真好吃！但是在家炒的時候，發現一下鍋，麵腸就巴鍋，不知道是什麼原因..雖然鍋巴也挺好吃的！謝謝h 炒麵腸做起來真好吃！但是在家炒的時候，發現一下鍋，麵腸就巴鍋，不知道是什麼原因..雖然鍋巴也挺好吃的！謝謝h

]]> 作者：viviking http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3907 viviking Mon, 27 Jun 2011 05:58:52 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3907 我星期天在家做阿基師教的炒麵腸,因為現在夏天到處都買不到酸白菜,我用酸菜切細末替代,一樣很好吃喔!! 我星期天在家做阿基師教的炒麵腸,因為現在夏天到處都買不到酸白菜,我用酸菜切細末替代,一樣很好吃喔!!

]]> 作者：朱清馨 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3878 朱清馨 Wed, 22 Jun 2011 07:58:46 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3878 謝謝各位!!我又增加製作酸白菜的知識!! 謝謝各位!!我又增加製作酸白菜的知識!!

]]> 作者：admin http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3877 admin Wed, 22 Jun 2011 06:43:56 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3877 小美您好： 您可以用高麗菜葉、黃玉米來熬製素高湯。 至於現成的部份，湯塊的部分有香菇素湯塊，您可以考慮看看。 小美您好：
您可以用高麗菜葉、黃玉米來熬製素高湯。
至於現成的部份，湯塊的部分有香菇素湯塊，您可以考慮看看。

]]> 作者：admin http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3872 admin Wed, 22 Jun 2011 06:41:07 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3872 朱清馨您好： 一般的市場也可以買得到耶~ 如果沒有的話，可以到大賣場或超市~現在有販賣真空包裝的。 如果還是沒有的話，您可以到金門物產中心~會有好吃的金門高粱酸白菜喔。 朱清馨您好：
一般的市場也可以買得到耶~
如果沒有的話，可以到大賣場或超市~現在有販賣真空包裝的。
如果還是沒有的話，您可以到金門物產中心~會有好吃的金門高粱酸白菜喔。

]]> 作者：Yuan http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3869 Yuan Wed, 22 Jun 2011 03:29:03 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3869 1.只能放醬油，不能放鹽。 2.一般菜市場賣醃漬物的找一下，大賣場也有賣。若再找不到就自己做吧！ 製作方法很簡單，調一些鹽水煮開後加入洗米水，並將白菜或高麗菜於常 溫下浸泡其中4~5天使其發酵；脆度、酸度自己調整，發酵越久越酸但菜 會變的軟爛，若要吃脆的，發酵的天數就不要太長。 PS.洗米水越濃稠、越多，發酵會較好、較完整。天候也會影響，夏天發酵 較快，冬天較慢。 1.只能放醬油，不能放鹽。

2.一般菜市場賣醃漬物的找一下，大賣場也有賣。若再找不到就自己做吧！

製作方法很簡單，調一些鹽水煮開後加入洗米水，並將白菜或高麗菜於常

溫下浸泡其中4~5天使其發酵；脆度、酸度自己調整，發酵越久越酸但菜

會變的軟爛，若要吃脆的，發酵的天數就不要太長。

PS.洗米水越濃稠、越多，發酵會較好、較完整。天候也會影響，夏天發酵
較快，冬天較慢。

]]> 作者：小美 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3868 小美 Tue, 21 Jun 2011 14:56:10 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3868 請問素高湯怎麼熬呢？或是哪裡有賣現成的？ 請問素高湯怎麼熬呢？或是哪裡有賣現成的？

]]> 作者：朱清馨 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3863 朱清馨 Tue, 21 Jun 2011 13:13:02 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3863 請問酸白菜要到哪買?一般菜市場有嗎?似乎沒看過!! 請問酸白菜要到哪買?一般菜市場有嗎?似乎沒看過!!

]]> 作者：AndyLiu http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692&cpage=1#comment-3860 AndyLiu Tue, 21 Jun 2011 11:14:26 +0000 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3692#comment-3860 偶記得節目中提到除了素腸一定要用手撕外....還有一樣東西不能放請問是什麼呢?請知道的朋友告知一下，謝謝.... 偶記得節目中提到除了素腸一定要用手撕外….還有一樣東西不能放請問是什麼呢?請知道的朋友告知一下，謝謝….

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