「阿基師家常菜-白菜滷」的迴響

作者：PAMELA

PAMELA — Thu, 21 Feb 2013 05:28:07 +0000

原先擔心炸扁魚需要很多油，結果我只用了一湯匙的油，扁魚很快就變成我想又得酥脆感

PAMELA — Thu, 21 Feb 2013 05:16:06 +0000

主扁魚白菜很簡單
就像開陽白菜，只是蝦米換成扁魚過程不用繁複也不一定需要砂鍋，可是鹽的部分可以用一點醬油，扁魚加一點點糖調味，應該是台式料理不喜歡加味素，都是用糖取代

admin — Fri, 15 Apr 2011 11:18:24 +0000

monica您好：
傳統白菜滷裡面，扁魚佔有很重要的地位喔，
所以建議您還是使用扁魚，來增加香氣。
如果沒有扁魚，是可以用別的來替代，不過味道就會不太一樣唷~以上

monica — Fri, 15 Apr 2011 02:00:47 +0000

您好:
如不用扁魚可用開陽或其它東西替代嗎?

TT — Thu, 07 Apr 2011 06:41:36 +0000

謝謝版主喔!!辛苦了!!

admin — Thu, 07 Apr 2011 03:51:31 +0000

vivi您好：
扁魚屬於乾貨，所以可以到乾貨行購買。
另外，現在大賣場也有販賣真空包裝的~
兩種提供您參考。

admin — Thu, 07 Apr 2011 03:45:48 +0000

TT您好：
您到市場的賣蛤仔之類的攤位，或是賣酸菜的攤位，
可以直接跟他詢問魚皮~就可以購買到了。
另外，魚皮在大賣場也可以買得到喔。
以上

vivi — Wed, 06 Apr 2011 14:27:37 +0000

請問那個扁魚要去哪裡買呢?

TT — Wed, 06 Apr 2011 09:58:20 +0000

請問魚皮我去菜市場該怎買呢?還是去哪邊買呢?還是說魚皮是哪種魚的皮啊?謝謝您!!!