1568-1

阿基師教你做「泡菜松阪豬」 & 「鳳梨炒飯」

泡菜松阪豬
食材:
松阪豬肉300克、蒜仁3顆、紅辣椒1根、蔥1根、韓式泡菜(留湯汁)200克
調味料:
韓式辣椒醬2大匙、米酒1大匙、白醋2茶匙、七味粉、香油、糖、醬油
做法:
1.松阪豬肉切片、泡菜切小塊、蒜切末、紅辣椒切斜段、蔥切段,備用。
2.醃肉:蒜末+松阪豬+泡菜汁+1匙醬油+1茶匙香油+1小茶匙糖+1茶匙韓式辣椒醬抓拌均勻,備用。
3.醬汁:1大匙韓式辣椒醬+1大匙米酒拌勻,備用。
4.起鍋熱香油,放入松阪豬肉、辣椒、蔥段和泡菜炒香,加入1茶匙糖和醬汁調味翻炒,起鍋盛盤淋上白醋提味即可。
鳳梨炒飯
食材:
新鮮鳳梨肉200克、洋蔥1/4顆、青豆仁1大匙、火腿片1片、雞蛋1顆、肉鬆20克、冷白飯1碗
調味料:
沙拉醬1大匙、咖哩粉1大匙、椰漿1大匙、鹽1小匙
做法:
1.鳳梨肉切四方小丁、火腿片切小丁、蛋白蛋黃分開,蛋白打勻入鍋煎蛋皮切小丁,備用。
2.起鍋加少量油,炒香洋蔥丁,下火腿、鳳梨和咖哩粉炒香取出,備用。
3.取水晶碗,加白飯、蛋黃和沙拉醬拌勻下鍋炒鬆,再下做法2、蛋白丁和青豆仁炒勻,盛盤撒上肉鬆即可。

泡菜松阪豬

食材:

松阪豬肉300克、蒜仁3顆、紅辣椒1根、蔥1根、韓式泡菜(留湯汁)200克

調味料:

韓式辣椒醬2大匙、米酒1大匙、白醋2茶匙、七味粉、香油、糖、醬油

做法:

1.松阪豬肉切片、泡菜切小塊、蒜切末、紅辣椒切斜段、蔥切段,備用。

2.醃肉:蒜末+松阪豬+泡菜汁+1匙醬油+1茶匙香油+1小茶匙糖+1茶匙韓式辣椒醬抓拌均勻,備用。

3.醬汁:1大匙韓式辣椒醬+1大匙米酒拌勻,備用。

4.起鍋熱香油,放入松阪豬肉、辣椒、蔥段和泡菜炒香,加入1茶匙糖和醬汁調味翻炒,起鍋盛盤淋上白醋提味即可。

鳳梨炒飯

食材:

新鮮鳳梨肉200克、洋蔥1/4顆、青豆仁1大匙、火腿片1片、雞蛋1顆、肉鬆20克、冷白飯1碗

調味料:

沙拉醬1大匙、咖哩粉1大匙、椰漿1大匙、鹽1小匙

做法:

1.鳳梨肉切四方小丁、火腿片切小丁、蛋白蛋黃分開,蛋白打勻入鍋煎蛋皮切小丁,備用。

2.起鍋加少量油,炒香洋蔥丁,下火腿、鳳梨和咖哩粉炒香取出,備用。

3.取水晶碗,加白飯、蛋黃和沙拉醬拌勻下鍋炒鬆,再下做法2、蛋白丁和青豆仁炒勻,盛盤撒上肉鬆即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽: