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和露雞絲拌秋葵【吳秉承】

和露雞絲拌秋葵【吳秉承】
食材:
去骨雞腿1隻、牛蒡絲50克(去皮用刨皮器刨絲後,泡水)、秋葵(對切)15支、蔥花10克、薑末10克、白芝麻5克、中筋麵粉2大匙
調味料:
和露鰹魚醬油100c.c.、米酒1大匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法:
1.起滾水鍋加2茶匙鹽,將秋葵放入熱水鍋滾燙至熟成,撈出排盤。
2.將白芝麻和麵粉撒於牛蒡絲上抓勻,入160度油鍋炸酥後,撈起瀝油備用。
3.將雞腿切絲入鍋,加進薑末炒香後,加進1大匙米酒、蔥花拌炒均勻,接著淋入100c.c.和露鰹魚醬油加蓋滾煮出味,起鍋前再淋入1大匙香油提味。
4.將上鍋炒料盛於秋葵上,再點上牛蒡絲即完成。

和露雞絲拌秋葵【吳秉承】

食材:

去骨雞腿1隻、牛蒡絲50克(去皮用刨皮器刨絲後,泡水)、秋葵(對切)15支、蔥花10克、薑末10克、白芝麻5克、中筋麵粉2大匙

調味料:

和露鰹魚醬油100c.c.、米酒1大匙、糖1茶匙、香油1大匙

做法:

1.起滾水鍋加2茶匙鹽,將秋葵放入熱水鍋滾燙至熟成,撈出排盤。

2.將白芝麻和麵粉撒於牛蒡絲上抓勻,入160度油鍋炸酥後,撈起瀝油備用。

3.將雞腿切絲入鍋,加進薑末炒香後,加進1大匙米酒、蔥花拌炒均勻,接著淋入100c.c.和露鰹魚醬油加蓋滾煮出味,起鍋前再淋入1大匙香油提味。

4.將上鍋炒料盛於秋葵上,再點上牛蒡絲即完成。

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