1560-1

阿基師教你做「XO醬海鮮炒飯」

1560-2

阿基師教你做「洋蔥炒蛋」

XO醬海鮮炒飯
食材:
草蝦仁4尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、蟹腿肉30克、美生菜2片、青蔥1支、雞蛋1顆、冷白飯1碗、三色豆1大匙、紅蔥頭4顆
調味料:
XO醬1大匙、鹽巴、醬油2大匙、香油1大匙、白胡椒粉
做法:
1.取紅蔥頭切末,起鍋熱適量油(洋蔥炒蛋做法1過洋蔥的油),放入紅蔥頭煸炒煉成紅蔥油,取出備用。
2.取蛋黃加入白飯中抓勻;取中卷切絲、干貝切小丁、蝦仁切小丁、美生菜切小塊、蔥切花,備用。
3.起鍋熱油,放入三色豆、XO醬、清水1匙翻炒後,加入海鮮料稍微拌炒後取出,備用。
4.同上鍋利用鍋內餘油,放入白飯翻炒至鬆後,加入紅蔥油2匙、蔥花炒勻,再放入海鮮料、美生菜、醬油1匙拌炒均勻即完成。
洋蔥炒蛋
食材:
洋蔥1/2顆、雞蛋3顆
調味料:
鹽2茶匙、美乃滋1茶匙
做法:
1.取洋蔥切細條,起鍋熱適量油,放入洋蔥過油後,瀝出備用。
2.同上鍋利用鍋內餘油,放入洋蔥、清水100c.c.、鹽1/2茶匙煨煮
3.打3顆蛋液,加入美乃滋和鹽1/2茶匙拌勻,備用。
4.同步驟2炒鍋,倒入蛋液輕輕拌炒後捲起,起鍋前煎至兩面焦黃即完成。

XO醬海鮮炒飯

食材:

草蝦仁4尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、蟹腿肉30克、美生菜2片、青蔥1支、雞蛋1顆、冷白飯1碗、三色豆1大匙、紅蔥頭4顆

調味料:

XO醬1大匙、鹽巴、醬油2大匙、香油1大匙、白胡椒粉

做法:

1.取紅蔥頭切末,起鍋熱適量油(洋蔥炒蛋做法1過洋蔥的油),放入紅蔥頭煸炒煉成紅蔥油,取出備用。

2.取蛋黃加入白飯中抓勻;取中卷切絲、干貝切小丁、蝦仁切小丁、美生菜切小塊、蔥切花,備用。

3.起鍋熱油,放入三色豆、XO醬、清水1匙翻炒後,加入海鮮料稍微拌炒後取出,備用。

4.同上鍋利用鍋內餘油,放入白飯翻炒至鬆後,加入紅蔥油2匙、蔥花炒勻,再放入海鮮料、美生菜、醬油1匙拌炒均勻即完成。

洋蔥炒蛋

食材:

洋蔥1/2顆、雞蛋3顆

調味料:

鹽2茶匙、美乃滋1茶匙

做法:

1.取洋蔥切細條,起鍋熱適量油,放入洋蔥過油後,瀝出備用。

2.同上鍋利用鍋內餘油,放入洋蔥、清水100c.c.、鹽1/2茶匙煨煮

3.打3顆蛋液,加入美乃滋和鹽1/2茶匙拌勻,備用。

4.同步驟2炒鍋,倒入蛋液輕輕拌炒後捲起,起鍋前煎至兩面焦黃即完成。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽: