【大明星指定菜】干炒牛河

阿基師教你做「干炒牛河」

干炒牛河

食材：

牛里肌肉片100克、銀芽50克、韭黃6支、洋蔥1/4個、蔥1支、粄條250克、玉米粉1大匙

調味料：

米酒1大匙、白胡椒粉、醬油、香油

做法：

1.取水晶碗加入米酒1匙、醬油1匙和牛肉一同抓醃入味後，再加入玉米粉、香油1匙拌勻；取板條攤平後反捲，切成1.5cm寬的條狀後撥散、取洋蔥切絲、韭黃和蔥切小段，備用。

2.起鍋熱香油2大匙，放入洋蔥炒軟後，加入蔥段翻炒，再依序倒入熱水50c.c.、醬油1大匙煨滾湯汁後，放入韭黃、銀芽、牛肉翻炒均勻。

3.同上鍋，加入板條拌炒後加蓋燜煮，起鍋前淋上少許香油、醬油提味，最後撒上胡椒粉、米酒即完成。