1490-2

詹姆士教你做「番茄海鮮義大利麵」

番茄海鮮義大利麵
食材:
草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蛤蜊(吐沙)8顆、蒜仁3顆、罐頭番茄(整粒)3個、巴西里1株、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利麵1束、起司粉1大匙、紅酒50c.c.、橄欖油
調味料:
糖、鹽、研磨黑胡椒、番茄醬2大匙
做法:
1.滾水鍋中加2大匙鹽和適量橄欖油,放入義大利麵煮約8分鐘。
2.草蝦去殼,蝦殼入鍋以橄欖油和少許洋蔥絲拌炒,加2湯杓熱水煉蝦湯,濾出備用。
3.剩餘洋蔥切丁、蒜切末、巴西里切末、九層塔切末、罐頭蕃茄切小丁、蝦仁剖半不斷、中卷切薄片,備用。
4.另起鍋加2大匙橄欖油,放入蒜末煸炒至金黃,再加入洋蔥丁炒軟,放入番茄丁和番茄醬炒香。
5.上鍋中加入蛤蜊和蝦湯滾煮,再加入義大利麵拌煮,待蛤蜊殼開後先取出,再加入蝦仁和中卷拌炒收汁盛盤。
6.義大利麵盛盤之後,擺上蛤蜊,盤邊灑上巴西里末,再灑1茶匙起司粉和少許黑胡椒即可。

番茄海鮮義大利麵

食材:

草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蛤蜊(吐沙)8顆、蒜仁3顆、罐頭番茄(整粒)3個、巴西里1株、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利麵1束、起司粉1大匙、橄欖油

調味料:

糖、鹽、研磨黑胡椒、番茄醬2大匙

做法:

1.滾水鍋中加2大匙鹽和適量橄欖油,放入義大利麵煮約8分鐘。

2.草蝦去殼,蝦殼入鍋以橄欖油和少許洋蔥絲拌炒,加2湯杓熱水煉蝦湯,濾出備用。

3.剩餘洋蔥切丁、蒜切末、巴西里切末、九層塔切末、罐頭蕃茄切小丁、蝦仁剖半不斷、中卷切薄片,備用。

4.另起鍋加2大匙橄欖油,放入蒜末煸炒至金黃,再加入洋蔥丁炒軟,放入番茄丁和番茄醬炒香。

5.上鍋中加入蛤蜊和蝦湯滾煮,再加入義大利麵拌煮,待蛤蜊殼開後先取出,再加入蝦仁和中卷拌炒收汁盛盤。

6.義大利麵盛盤之後,擺上蛤蜊,盤邊灑上巴西里末,再灑1茶匙起司粉和少許黑胡椒即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽:

3 thoughts on “【大明星指定菜】番茄海鮮義大利麵(詹姆士示範)”

  1. AJ 說道:

    請問煮義大利麵時是用多少cc的水加兩大匙的鹽去煮呢??

  2. 說道:

    詹姆士教的蕃茄海鮮義大利麵食材有紅酒,在做法上沒看到紅酒,請問紅酒何時放呢?請趕快告知、更正謝謝

  3. admin 說道:

    AJ,您好:
    煮義大利麵的水需要多,一般我們使用的透明水鍋需要裝到8分滿,大約1500c.c.左右,謝謝。
    ===================
    柔,您好:
    詹姆士這一次示範的時候並沒有加紅酒,但可以依照個人喜好來做添加,可以在做法5和蛤蜊、蝦湯一起放入滾煮,謝謝。

留言已關閉