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五分鐘出好菜‧詹姆士「海味滿滿蕎麥麵」

海味滿滿蕎麥麵【詹姆士】
食材:
草蝦仁5尾、高麗菜3片、洋蔥1/4顆、豆芽菜1碗、黑木耳1片、香菜1把、辣椒1根、蔥1根、薑1節、蒜頭3顆、杏仁片1碗(先炒香)、牛奶1杯、新鮮蕎麥麵1又1/2球、雞高湯400c.c.
調味料:
咖哩粉1大匙、蠔油2大匙、魚露2大匙、白胡椒粉、香油
做法:
1.備滾水鍋加入1茶匙鹽、少許香油後,取蕎麥麵下鍋汆燙,再取草蝦剖半不切斷放入水鍋稍微汆燙後一同撈起。
2.備調理機,取蔥、辣椒切段;高麗菜、洋蔥、黑木耳切絲備用,起深炒鍋熱2大匙香油,放入蔥、辣椒、蒜爆香後,加入杏仁片、高湯拌勻後,放入調理機中打成湯汁。
3.起深炒鍋熱香油,加入高麗菜絲拌炒後,再放入銀芽、木耳、洋蔥炒勻,然後倒入蠔油、咖哩粉、做法2湯汁、2湯勺煮麵水、1湯勺熱水煨煮。
4.同上鍋,取蕎麥麵和草蝦放入鍋中一同煨煮,再加入牛奶拌勻後,取香菜切段,然後先取出蕎麥麵盛盤,最後加入適量魚露、香菜、香油、白胡椒粉調味後起鍋即完成。

海味滿滿蕎麥麵【詹姆士】

食材:

草蝦仁5尾、高麗菜3片、洋蔥1/4顆、豆芽菜1碗、黑木耳1片、香菜1把、辣椒1根、蔥1根、薑1節、蒜頭3顆、杏仁片1碗(先炒香)、牛奶1杯、新鮮蕎麥麵1又1/2球、雞高湯400c.c.

調味料:

咖哩粉1大匙、蠔油2大匙、魚露2大匙、白胡椒粉、香油

做法:

1.備滾水鍋加入1茶匙鹽、少許香油後,取蕎麥麵下鍋汆燙,再取草蝦剖半不切斷放入水鍋稍微汆燙後一同撈起。

2.備調理機,取蔥、辣椒切段;高麗菜、洋蔥、黑木耳切絲備用,起深炒鍋熱2大匙香油,放入蔥、辣椒、蒜爆香後,加入杏仁片、高湯拌勻後,放入調理機中打成湯汁。

3.起深炒鍋熱香油,加入高麗菜絲拌炒後,再放入銀芽、木耳、洋蔥炒勻,然後倒入蠔油、咖哩粉、做法2湯汁、2湯勺煮麵水、1湯勺熱水煨煮。

4.同上鍋,取蕎麥麵和草蝦放入鍋中一同煨煮,再加入牛奶拌勻後,取香菜切段,然後先取出蕎麥麵盛盤,最後加入適量魚露、香菜、香油、白胡椒粉調味後起鍋即完成。

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2 thoughts on “【五分鐘出好菜】海味滿滿蕎麥麵”

  1. 不點 說道:

    不好意思
    請問牛奶1杯的量大約是幾C.C.呢?
    謝謝 辛苦您了

  2. admin 說道:

    不點,您好:
    食譜中的“杯”,都是以標準量杯的量做計算,一杯為200c.c.,謝謝。

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