【五分鐘出好菜】起司豆腐

五分鐘出好菜‧郭主義「起司豆腐」

起司豆腐【郭主義】

食材：
鴻喜菇100克、美白菇100克、綠花椰菜3朵(挑大朵綠一點，先燙熟)、薑末10克、板豆腐2塊、雞蛋2顆、起司片10片、橄欖油1大匙

調味料：
研磨黑胡椒1大匙、糖1茶匙、醬油1大匙、七味粉1/2大匙

做法：
1.取板豆腐切厚片、雞蛋打散成蛋液、鴻喜菇和美白菇去梗切小段、綠花椰菜切小朵備用。
2.起鍋熱2大匙油，放入板豆腐煎至兩面金黃狀備用。
3.起鍋，用紙巾沾取適量油均勻塗抹於鍋內後，倒入蛋液煎成蛋皮後，取出切絲備用。
4.另起鍋熱橄欖油，爆香薑末後，放入鴻喜菇、美白菇炒香，調入1大匙黑胡椒、1大匙醬油、1茶匙糖翻炒均勻後，倒入適量熱水煨煮入味。
5.最後將蛋絲舖陳於盤底，擺上花椰菜盤飾，盛入煎好的板豆腐，在淋上步驟2-1炒菇料，最後蓋上起司片，再用噴槍烤融，撒上七味粉提味即完成。