1400-1

阿基師教你做「三杯雞」

1400-2

阿基師教你做「番茄炒蛋」

 

三杯雞

食材:
去骨雞腿2隻、薑1塊、蒜仁6顆、紅蔥頭6顆、辣椒1支、九層塔葉30片

調味料:
米酒100c.c.、黑麻油2大匙、冰糖1/2大匙、醬油3大匙、糖1大匙

做法:
1.雞腿肉去除多餘油脂、薑切片、辣椒切斜段、蒜仁切碎、紅蔥頭切碎,備用。
2.起鍋將雞腿皮面朝下乾煸出油,待兩面煎香成金黃色取出切除多餘脂肪切小塊,備用。
3.用上鍋底餘油爆香薑片、蒜仁、紅蔥頭後,倒出蒜油備用。
4.用上鍋鍋底餘油,炒融冰糖,再調入2大匙醬油,加進雞腿肉塊拌炒,接著調入米酒、適量醬油加蓋燜煮收汁後,調入1大匙糖拌炒,再淋入步驟3蒜油翻炒均勻。
5.預熱砂鍋,取九層塔加2大匙黑麻油後,放入砂鍋炒香,再倒入步驟4料翻炒均勻,最後在鍋邊淋上米酒熗鍋即可。

 

番茄炒蛋

食材:
牛番茄(去皮)2顆、蔥1支、雞蛋3顆

調味料:

做法:
1.番茄切丁、蔥切蔥花、3顆蛋液打勻加鹽調味,備用。
2.起鍋熱適量油,放入番茄炒香後,倒入適量水加1茶鹽拌煮收汁(收至剩2成水份),再淋入蛋液,加進蔥花撥炒至熟即可。

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One thought on “【八分鐘兩道指定菜】三杯雞 & 番茄炒蛋”

  1. Mary 說道:

    這集來賓陳意涵怎麼那麼聒噪呢
    不顧偶像劇女主角的形象
    本身個性就是這樣嗎
    還是在做節目效果

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