阿基師教你做「豆乾炒肉丁」 & 「培根花椰菜」

 

豆乾炒肉丁   

食材:
松阪肉200克、小黃豆乾5片、九層塔葉6片、青蔥1支、蒜苗1支、豆豉1大匙、蒜仁3顆、辣椒1支

調味料:
烏醋1茶匙、豆瓣醬2匙、甜麵醬2匙、鹽、糖

做法:
1.蔥切花、蒜苗對剖切丁、豆豉泡熱水、蒜仁切片、辣椒切小丁、豆乾剖半切小丁、松阪肉剖半切小丁、九層塔切碎,備用。
2.起鍋熱適量油,將蒜片入鍋炸至金黃狀,瀝出蒜油,備用。
3.用上鍋鍋底餘油,炒香豆乾丁後,放入肉丁加3匙步驟2蒜油炒勻,再加入蔥花、蒜白丁拌炒均勻後,淋入2大匙熱水煨煮收汁。
4.同上鍋,加進2匙辣豆瓣醬、豆豉、2匙甜麵醬、蒜綠丁翻炒均勻,接著調入適量糖和1小匙烏醋提味,最後起鍋前放進九層塔末稍微炒勻即可。

 

培根炒花椰菜

食材:
綠花椰菜(摘小朵去粗絲)200克、培根2片、辣椒1支、青蔥1支、蒜仁2顆

調味料:
鹽、糖

做法:
1.培根切段、辣椒切段、蔥切花、蒜仁切片,備用。
2.起鍋熱適量油,將蒜片入鍋炸至金黃狀,瀝出蒜油,蒜片加少許鹽巴調味,備用。(同豆乾炒肉丁步驟2)
3.起滾水鍋加1匙鹽、1匙沙拉油,放入花椰菜汆燙,撈起備用。
4.起鍋熱適量步驟2蒜油,爆香培根段後,加進花椰菜拌炒均勻,倒入2大匙煮菜湯煨煮。
5.同上鍋,加少許鹽、糖調味,再放入辣椒段、蔥花翻炒均勻,最後起鍋盛盤撒上蒜片即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽:

3 thoughts on “【八分鐘兩道指定菜】豆乾炒肉丁 & 培根花椰菜”

  1. wong 說道:

    我覺得你們今天27/11這集型男也太過份 歌星(陶妍霖)上來宣傳
    輸了連唱歌機會也沒有只得十秒說話 很不専重 希望檢討下

  2. jay 說道:

    請問調味的糖是砂糖嗎??冰糖也可以嗎??謝謝

  3. admin 說道:

    jay,您好:
    食譜上的調味料若沒有特別註明冰糖,那就是一般的砂糖即可,但也可依個人喜好更改為冰糖,謝謝。

留言已關閉