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詹姆士教你做「泰式炒河粉」

 

泰式炒河粉

食材:
泰式河粉(泡軟瀝水)1包、草蝦仁8尾、銀芽50克、韭黃5支、朝天椒3支、香菜2株、蝦米2大匙(洗淨泡水留湯)、雞蛋1顆、原味花生30克、檸檬1/2顆、高湯50c.c.

調味料:
糖、鹽、魚露1大匙、白醋、番茄醬1大匙、泰式辣椒醬1大匙、白胡椒粉、辣椒粉1/2匙

做法:
1.朝天椒切末、香菜梗切小段、香菜葉切末、韭黃切段、開陽切末、蝦仁剖半不切斷、花生壓至細碎,備用。
2.沾醬:魚露1/2大匙+糖少許+白醋少許。
3.醬汁:泰式辣椒醬1大匙+番茄醬1大匙+高湯+鹽+魚露1/2匙+辣椒粉1/2匙+開陽水。
4.起鍋熱油,倒入1顆全蛋液炒熟,倒出備用。
5.同上鍋底,先炒香開陽末,依序放入蝦仁、銀芽拌炒,接著倒入醬汁、河粉炒軟,再加入韭黃、香菜梗、朝天椒末炒勻。
6.同上鍋,放入步驟4炒蛋翻炒均勻,即可盛盤,最後將檸檬汁擠在河粉上,灑上香菜葉末、花生末、白胡椒粉即完成。(可搭配沾醬食用)

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One thought on “(重播)【大明星指定菜】泰式炒河粉(詹姆士示範)”

  1. felix 說道:

    看型男好多年了,从第一期开始到现在,中间可能漏过几期,很喜欢这个节目

    一直希望刘德华能上型男大主厨,希望华仔去台湾宣传专辑或电影的时候,能邀他上节目~

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