阿基師教你做「魚香豆腐」
魚香豆腐
食材：
豬絞肉50克、青蔥2支、薑20克、蒜仁30克、蛋豆腐1塊、高湯200c.c.、太白粉1大匙
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、白醋1茶匙、紅油1/2大匙、糖1茶匙、香油少許
做法：
1.蔥切花、薑切末、蒜拍碎切末、蛋豆腐切骨牌狀，備用。
2.起鍋，熱適量油潤鍋，將豆腐煎至表皮雙面呈金黃色狀後，將絞肉末順鍋邊放入鍋中炒出油香，再加進蒜末、薑末和1匙辣豆瓣醬拌炒均勻。
3.同上鍋，倒入200c.c.高湯煨煮收汁後，加極少量糖提味，接著關火淋入太白粉水勾芡，再放入蔥花、適量香油、1/2匙紅油拌煮均勻，起鍋前淋上少許白醋提味即可。
cindy，您好：
紅油就是辣椒油，在賣場皆可購得；高湯可以用罐頭高湯或是自己熬煮都可以，謝謝。
紅油是啥米?哪裡買?高湯是罐頭還是自己熬的?
yukiblaze，您好：
節目中使用的辣豆瓣醬廠牌為「明德」，在賣場接可購買得到喔，謝謝。
您好,請問:貴節目常用的辣豆瓣醬是哪一家廠牌的?可否告知,謝謝!