阿基師教你做「三杯肥腸」
三杯肥腸
食材：
肥腸3條(入水鍋加蔥、薑、米酒煮至筷子可穿透)、老薑10克、蔥2支、蒜仁8顆、辣椒1支、九層塔葉30片
調味料：
黑麻油1大匙、冰糖1大匙、米酒50c.c.、醬油、香油
做法：
1.肥腸切3公分段、蔥切段、薑切薄片、辣椒切圈，備用。
2.起鍋，將肥腸入鍋乾炒出油，再加入薑片、蒜末、1匙沙拉油炒香，接著放進冰糖炒溶上色，加進適量醬油、少許水和辣椒圈煨煮收汁。
3.預熱砂鍋，加進黑麻油、蔥段、九層塔炒香，再將步驟2料倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋淋米酒熗香即可。
對於節目我有幾點意見：
1.城城是我近年最欣賞的主持人，主持風格謔而不虐，風趣幽默；反應敏捷而且張弛有度，能壓得住場，有時候其他人失言了或過火了他都能夠輕鬆自然、不著痕跡地打圓場。他駕馭語言的能力令人大大佩服！節目給人的感覺是親切溫馨而又輕鬆好玩的，暫時還沒有故意令人難堪尷尬的印象，城城應記一功！
2.個人覺得城城和喬喬的搭配模式是一主一輔的兄妹檔，喬喬的角色是一個有點冒失，不是很成熟世故，不是很機靈，甚至有點笨笨的，但是很惹人疼的妹妹，所以很多時候都感覺到她為了達到預期效果而特意壓低自己的。早期覺得她有點拿捏不準，裝笨裝得有點過頭，但現在就很自然，令人很舒服了！
3.雖然角色要求喬喬要有點聒噪三八，但她調侃別人其實也很懂適可而止，而且她自嘲比較多。另外，從一些小節上我反而看到她其實很有教養，例如對城城的順服，試吃時對別人的禮讓和照顧，或別人出錯時的安慰 (有時候可能是一個很小的動作)，還有答錯或猜輸吃不到時嘴上雖然會表達不滿或渴望 (角色需要)，但她的表情態度告訴我其實她並不是真的很介意，而她的自我打圓場也往往能顯出她的風度。總體而言我很欣賞她小小年紀能夠如此收歛不急於顯示自己的能耐，不濫用撒嬌，不裝柔弱也不擺大小姐架子。至於說她著阿基師「閉嘴」我並未親聞，可以告知是哪一集嗎？
4.說到噪音影響主廚們的示範，我覺得這才是大問題，而造成問題的包括嘉賓、主持，還有畫面以外的其他人的聲音。應該說是整個節目的本末沒有把持得好的問題，是監製、導播的責任。這些噪音不單是對主廚們的不尊重，同時也是忽略了讓觀眾學做菜的基本目的！現在的畫面處理和剪接都不太重視做菜的過程，反而更多集中在瘋狂惹笑的枝節上，而在場各人自顧自談笑不理會主廚，或為求搶鏡大吼大叫的情況經常出現，這是令人很皺眉的事情。希望能夠更好地在輕鬆好玩、示範烹飪和尊重每一個人之間取得平衡。
5.節目是一個集合多人付出的一個整體呈現，主持人往往需要配合節目的方針和風格調適個的人表現，不必對他們太嚴苛。反而節目的製作人員，尤其是領導者的責任更重！
6.型男大主廚至今為止是我最喜歡的烹飪節目，以上反饋旨在希望節目團隊去蕪存菁，精益求精！加油！
型男大主廚，祝你們天天快樂又幸福!
不是這節目的宗旨?
只是一個輕鬆愉快的煮菜節目，
為何還要用如此嚴格的標準來批判呢?
沒人能影響自己的情緒，除非你讓他人來影響你
遙控器是掌握在自己手上嘛~眼不見為淨
等情緒平穩了再來看囉!!
不喜歡就轉台不要看啊
又沒人勉強你看
真是ooxx又xx
我覺得為什麼要一直針對喬喬呢? 換掉她, 那我們這些喜歡她的人怎麼辦呢?難道,如果你不喜歡白冰冰, 就要要求製作單位換掉冰冰好料理的主持人嗎? 如果你剛好不喜歡豬哥亮, 你也會去要求製作單位換掉萬秀豬王的主持人嗎?
如果阿基師、詹姆士、或是曾國城對喬喬不滿，覺得他沒大沒小，想要把他換掉，我相信去和製作單位說一聲，不會是問題。
喬喬一直到現在都在，甚至還有和詹姆士共同主持其他外景節目，我相信他們彼此間的相處不是問題。
樓上的路人說得太好了…
父母一味要求媒體要有正面教育意義，為何不自己反省？
或許喬喬有時做的效果是有點over,
但憑良心講，她是盡心、用心去經營這一塊，
型男是一個在輕鬆環境之下，讓大家快樂學習料理，
不要認為在大廚身旁待了3、4年，就甚麼都學會，
城哥喬喬不是學徒，大家不要那麼嚴苛去要求，
甚至在他們重複錯誤中，大家都會看到烹飪菜餚的重點，或許自己在料理時，也和他們一樣，不是嗎？
如果不喜歡喬喬主持風格，請自己親自投書於製作單位，要求換人
但千萬不要用檯面上任何藝人、師傅的名義去集結大家聯署，
其實這已經犯法，對人是非常不尊敬，甚至於，在做這動作時，其實你自己已經比喬喬更不如，因為自己不懂得負責！！！
覺得好像有些人還活在清朝。。。
女生一定要溫柔婉約，要會撒嬌的乖乖女，才是好女人。
不可以有自己的意見，什麼都要臣服於男人之下才行。
真不懂為啥不能放寬心看待事情~~
這個有這麼嚴重嗎…
我相信喬喬可以主持這麼多年不是沒有原因的
大家冷靜點吧
為何製作單位不請夏予喬出來回應啊!!!!!!!
…………….
看電視那麼多年的我
還不知道禮貌這種東西是電視來”教”的
那我不懂把小孩送到學校
一天七八個小時
小孩在你身邊吃飯、洗澡、聊天寫功課的時間
會比區區一個小時的節目還要來的有”教學”意義
如果節目教育意義那麼大
那為何還要送小孩去上學去補習
身為大人的你們
是不是要檢視一下自己
當您在批判別人時
可否想過您自己是怎麼樣的人
別說兩位主持人的好壞
身為觀眾的我們為何檢視別人都是對的
卻又不檢討自己
不要假阿基師的名義！
不要假阿基師的名義！
不要假阿基師的名義！
不要假阿基師的名義！
假愛他人之名，行己私之所欲
是為眾所不願意見
更為名諱使用之大不敬
試問親詢過阿基師本人否
阿基師無辜哉
喬喬更淪為悻悻然教育說嘴之目標哉
不過一闔家輕鬆愉快收看之節目哉
置入性、攻擊性之言語何來哉
怪哉
喜歡喬喬
喬喬地個性本就可愛、直率
是她的本質也是特色
再者型男本也個輕鬆收看的節目
何必將武斷式批判帶入
換誰？撤誰的？
何必呢？
那麼嚴檢
就去讀弟子規、三字經那些不就好了
只不過是無法改善大環境無奈下而拿小文章著墨罷了……
喬喬加油！城城加油！
有你們都在的型男最讚！
怎麼會用有沒有得獎去評斷人的好壞呢？
觀眾不舒服的確可以反應，
但是我認為用個人觀點或者是多數決去抹殺一個人的努力成果是有失偏頗的
（希特勒就是最極端的例子）
因為沒得獎而抓戰犯，這我認為對於教育來說也不是正面的
我也每天收看節目，希望你也能注意到阿基師 詹姆士等人他們也是喜歡喬喬的
請不要把人做比較，因為都各自有優缺點
回顧之前的影片都可以發現女生的不做作是一脈相承的
用阿基師名義去撤換人我覺得是相當不妥的
阿基師謙卑肚大能容的形象每個人都可以了解
既然阿基師有智慧可以處理節目上的效果 我們身為粉絲為什麼不能學習這樣的態度一笑置之？
四大名廚、喬喬和城哥都很為這個節目在努力
不諱言一定有可以更精進的地方，也的確需要一些觀眾的聲音
但是難道不能用鼓勵代替激進的批評嗎？
小朋友的教育爸媽的聲音是很重要的
新聞或其他電視節目負面的消息層出不窮
很多爸媽都會在看到這些畫面的時候做二次教育
（自殺是不對的之類的）
節目你有轉台的權利
但我認為小孩子是否尊敬長輩，首重身教，
歸咎於節目只是卸責
（早期節目也有不妥之處，但我們也能夠尊敬長輩不是嗎？）
我喜歡型男也喜歡喬喬
她很可愛阿
也很習慣型男有她
沒大沒小嘛 都當效果看就好
看節目輕鬆點嘛
何必一定要把誰換掉呢?
支持夏于喬! 他很可愛阿 有他節目才好看
那我也算是老闆之一吧
是有多少”小朋友”會看烹飪節目?
這陣子看節目發現
在這裡建議的關於夏于喬
可以再修正的部份
建議完全都沒用….
放棄了!!
祝大家下廚愉快
to牛肉~請你到型男大主廚(非官方)的FaceBook，很多觀眾誤以為那是型男的官方fb，事實上(KC4四大名廚)才是型男官方的。重點是，你仔細在非官方FB爬文，一堆不滿意夏于喬風格&作風。本人正在私下積極運作跟這些人連繫連屬中，已有忠實觀眾有每天錄下型男節目，他願意提供夏于喬對阿基師不禮貌行為(包含詹姆士&城哥)剪接成片段張貼於FB，一個寓教娛樂的節目不該出現那些行為，說不定這次型男((沒被提名電視金鐘獎))跟夏于喬行為有關係?當然詹姆士老婆也是之前被眾多觀眾反應不舒服(一片罵聲)，更有人提到喜歡詹姆士，不見得要去接受他老婆誇張行為？請製作單位看到留言.請勿忽視觀眾群的力量。觀眾才是你們的老闆，沒收視率哪來的廣告商，節目自然不能運作下去。觀眾不再像以前(無聲)默默接受節目一切的內容。
換ip有那麼難嗎?
我現在就不同ip啊，
如果當初是喬恩把位子讓給喬喬的，
那現在還回去似乎也是應該的，
不過我還真不知道那麼久以前的事。
話說回來，
什麼怕教壞小孩子的理由，
明明就有最誇張的大目標擋在前面，
偏偏要扯到夏于喬，
完全不合理啊!
這種批評的方式我是看不太下去。
TO 牛肉:誰跟你同一個人阿!!!!
我們全家人也都很討厭夏予喬的沒家教!
這樣會害小朋友有樣學樣耶!!
同意基神粉絲!!
我們都支持你啦!!!!!!!
to牛肉:我敢發誓上頭不是來自同一個人留言!而且並非批評而是事實。要查是不是來自同一個人留言非常簡單.請製作單位把部落格每一位留言的人IP位子公佈.答案自然揭曉。難道事實陳述就是批評嗎?還是直接轉台從此不看型男讓收視往下滑導致節目停播.((牛肉))這是你樂見的結局嗎?有觀眾反映對製作單位而言(是件好事)，一個好的節目不樂見留言一面倒，不論是好聽或逆耳。製作單位都要秉持著採納&檢討改進&調整成員，對節目才是有益&創造雙贏(節目與觀眾)。
補充上述:經發現已有(阿基師後援會)了，本人將運作改以(基神粉絲後援會)來操做撤換夏于喬。
陳喬恩當年要去演偶像劇當然可以，
現在戲變少了也不用把腦筋動到別人做的好好的工作上吧，
這節目有曾國城在怎麼會輪的到批評夏于喬的態度，
幾篇批評夏于喬的都同樣說自己多麼尊重大廚，
看起來根本就是同一個人吧!
夏雨喬比曾國城和善多了，
曾國城也不知道在節目上打過來賓多少次，
詹姆士講了也沒用。
說真的.因為收視率做節目效果是無法避免.但是喬喬實在不該在做菜時對阿基師失控似的大吼「閉嘴」多到我記不得次數了，小朋友會有樣學樣畢竟還小不懂分辨什麼是節目效果&開玩笑?!(尤其大人不在身邊時)。
在此建議，是否考慮讓陳喬恩回型男主持，起碼他對阿基師長輩方式適宜也會撒嬌。對小朋友來說有正面教育意義，無形中教導小朋友親近老人家&撒嬌(敬老尊賢)。
在說，只要是型男忠實觀眾都知曉，是陳喬恩讓給她好友(夏雨喬)接棒主持，這份朋友情誼雖值得表讚，但該還的時機也該到了吧。夏雨喬也主持4年多了也該休息。
前幾天陳喬恩回娘家，做菜時讓阿基師&詹姆士覺得喬恩(人離開、心未曾離開型男)這是兩位主廚自己講的，可見他多得人疼愛。陳喬恩還是那麼可愛的跟阿基師撒嬌，這種感覺多棒。
如果製作單位感覺撤換夏雨喬為難的話，壞人由我們觀眾來做(以成立阿基師後援會方式運作)，我可以發動FB連屬撤換夏雨喬活動。並且剪接所有夏雨喬在節目中對阿基師不禮貌行為，於臉書上傳影音檔。之後在操作通知媒體採訪&讓三立長官知曉觀眾心聲。2012/10/12留
喬喬的主持特色我還蠻喜歡的（跟城哥的搭配真的很好）
不矯揉做作
話語有時的確需要修飾 畢竟很難能夠達到阿基師的修養～
但如果料理的好壞需要用輩份來評斷
那就失去一個美食節目的可看性了
期待更多創意的新單元～
夏予喬實在太沒大沒小了!!!!!
對四大主廚尤其是詹姆士…
對城哥更是不懂得尊重!!
真是教壞小孩子!!
上次夏予喬跟城哥聯手PK檢場夫妻…
試吃時..沒大沒小的說一句”我覺得我們的比較好吃ㄝ!”
當場讓檢場的臉色變了…
拜託!!夏予喬又不是評審..還敢這樣批評演藝圈的前輩..
難怪今年金鐘獎提名落選了…
把夏予喬換掉啦……….
忍她很久了!!!!!!
我喜歡看喬喬和城城的搭配,自然不矯飾,讓來賓有機會表現.
因為也有不會作菜但愛看美食節目的人呢!!
1.即使天天看…沒有自己常常動手煮~看再多也不可能變厲害的..
不然忠實觀眾們天天看..可能都變大廚了.
2.喬喬從以前不就是這樣自然天真帶一點點傻嗎？去年拿獎不也是一樣的風格？
主持的收放拿捏太差了
只懂得大聲傻笑
太受不了她的笑聲了……
來賓的反應，臨場都還比她更佳!!
我一直很疑惑為何兩位主持人看阿基師跟詹姆士作菜多年,卻好像沒有學到什麼!夏雨喬讓我感覺她真的很笨!又愛常常秀刀工,讓人有一點受不了,因為那真的不算刀功好嗎,唉~~