阿基師教你做「鹹蛋苦瓜」
阿基師教你做「番茄蝦仁炒蛋」
鹹蛋苦瓜
食材：
白苦瓜(去籽去囊)1條、蔥1支、蒜仁2顆、薑1小塊、辣椒1支、鹹蛋3個
調味料：
做法：
1.苦瓜斜刀切薄片、鹹蛋取3顆蛋黃1顆蛋白(蛋白切末，蛋黃壓成泥狀)、蔥切花、蒜切末、辣椒切末、薑切末。
2.起鍋熱2大匙油，放入2大匙鹹蛋黃(鹹蛋黃:油=1:1)炒至起泡。
3.同上鍋，放入蒜末、辣椒末、薑末爆香，倒進苦瓜拌炒，讓蛋黃均勻上色後，加入蔥花翻炒均勻即可。
番茄蝦仁炒蛋
食材：
草蝦(剪鬚去腸泥)6尾、牛番茄(去皮)1顆、燙熟青豆仁1匙、雞蛋3顆、糯米粉1匙、高湯100c.c.、薑1小塊
調味料：
鹽巴
做法：
1.薑切片、番茄去蒂切塊、草蝦去頭殼，蝦肉開背吸水，加少許蛋白、鹽、糯米粉抓醃，備用。
2.起鍋，放入薑片、蝦頭殼炒香，再加入適量高湯、水滾煮煉蝦湯，濾出備用。
3.將3顆蛋液加入少許鹽調味打勻備用。
4.起鍋熱適量油，將蝦子過油後，濾出備用。
5.用鍋底餘油，放入番茄炒香後，倒入蝦湯滾煮出味。
6.同上鍋，放進蝦肉、適量鹽調味，接著淋上糯米粉水勾芡，最後倒入蛋液、青豆翻炒均勻即可盛盤。
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請問可麗餅皮是哪些粉做的呢??
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