阿基師教你做─菜脯蛋炒飯
大明星指定菜
菜脯蛋炒飯
食材：
菜脯、青蔥2根、雞蛋2顆、冷白飯1大碗、大蒜3顆、豬油一小碗
調味料：
鹽巴、香油、胡椒粉、醬油、紅油、味精
做法
1. 備料：打勻2顆蛋、菜脯切細碎、青蔥切蔥花、大蒜切末
2. 起鍋，用豬油炒香菜脯、少許蔥花、蒜末，再加入胡椒粉、少許醬油調味，關火，加入少許味精拌勻，盛起備用。
3. 起鍋熱油，加入蔥花、蛋液、白飯翻炒拌勻，再加入步驟2及少許醬油、胡椒粉調味，最後淋上少許紅油提味，即完成。
小叮嚀：
1. 步驟2中加入少許味精是為了要將菜脯味提出，讓它更鮮。
請問 調味料中的鹽巴和香油
是在哪時候加呢˙˙?
妹妹，您好：
因為當天食材中的菜脯鹹味足夠
所以阿基師沒有加鹽
您自己在家裡料理時
可視狀況加入
香油則是最後可依個人喜好點香
提供您參考
小潔，您好：
豬油未使用過的請冰冷凍庫
使用過的請冰冷藏庫即可
吃吃看，您好：
目前食譜提供依部落格發布為主
暫不提供舊食譜
敬請見諒
請問一下豬油用不完要怎麼保存,
而且,可以保存多久呢
我要之前五分鐘出好菜之食譜 為何都不回答我 重撥ㄉ 拜託
apple，您好：
剛炸煉出的豬油都是褐色的
放涼冷卻後之後會變成白色的
請問阿基師為什麼我自己榨的豬油是褐色的，但是超市賣的卻是白色的，是不是我榨太久了，而且豬腥味很重。
evon，您好：
在製作菜脯蛋炒飯之前
要先嘗嘗您購買的菜脯鹹度如何
如果鹹度很高
記得先泡水除去些許鹽份
再進行料理
您好，想請問阿基師-菜脯無論炒蛋或炒飯其前製作業要如何處理？讓鹹味適中不會鹹味過重
謝謝您的回答