1246-2

阿基師教你做「芥蘭炒香腸」

1246-3

阿基師教你做「蠔油西生菜」

 

芥蘭炒香腸

食材:
芥蘭菜1把、香腸2條(淋少量米酒,蒸20分鐘)、蒜仁2顆、薑1小塊

調味料:
鹽、米酒1大匙

做法:
1.用剪刀將芥蘭梗與葉分開,取嫩梗;蒜仁蒜片、薑切薑絲,備用。
2.起水鍋放入鹽和油汆燙芥藍菜。
2.起鍋加少許油放入香腸煸香,取出後切小片備用。
3.同上鍋底,下芥蘭菜拌炒,起鍋前放入鹽、米酒、蒜片、薑絲、香腸翻炒均勻即完成。

 

蠔油西生菜

食材:
美生菜1/2顆、鮮香菇3朵、薑1小塊、太白粉1/2大匙、雞高湯300c.c.

調味料:
蠔油2大匙、香油、鹽

做法:
1.美生菜切片、鮮香菇去蒂頭切斜片。
2.起鍋熱油炒香香菇,調入蠔油,以太白粉水勾芡後加入高湯煨煮。
3.起水鍋,將美生菜入鍋汆燙,撈出瀝乾水分。
4.盛起入盤,在西生菜表層淋上步驟2的蠔油香菇料即可。