2009.11.19

【大明星指定菜】酸菜蚵仔湯

阿基師指定菜-酸菜蚵仔湯' 複製

阿基師教你做─酸菜蚵仔湯


大明星指定菜
酸菜蚵仔湯

食材:
水、新鮮蚵仔150g、老薑半塊、酸菜100g(不能泡水,切小塊)、蘿蔔泥(清洗蚵仔用)、青蔥

調味料:
鹽、香油、胡椒粉、白醋、米酒

做法
1. 取一水晶碗,放入蚵仔及蘿蔔泥、胡椒粉少許混合抓一抓,去除蚵仔腥味。
2. 起滾水鍋,將蚵仔放入滾水中汆燙一會兒即可撈出。
3. 成品碗中放入白醋、香油、胡椒粉、米酒、薑絲。
4. 起小湯鍋,放入適量水、酸菜塊、蚵仔及鹽調味,煮滾後沖入步驟3成品碗中,最後撒上蔥花、淋上香油提味即可完成。

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